اعرفي - حواء / طبخ / وصفة بسيطة وسهلة لعمل الكنافة المشهورة بعش البلبل

وصفة بسيطة وسهلة لعمل الكنافة المشهورة بعش البلبل

تعد الكنافة بصفة عامة واحدة من أشهر وأهم أنواع الحلويات الشرقية الموجودة، لذلك نقدم لكم طريقة مختلفة لعمل الكنافة وهي ما تسمى بطريقة عش البلبل وهي طريقة سهلة وبسيطة لعملها في المنزل لتوفير الأموال والتكاليف وبالإضافة إلى جودة الخامات.

طريقة عمل عش البلبل

المكونات والمقادير:

  • علبة واحد من الكنافة (الشعر).
  • كوب ونصف من السمن الذائب ومن المفضل أن تكون من السمن البلدي.

المكونات الخاصة بالحشوة:

  • فستق ذو حبات كاملة

المقادير الخاصة بالشربات:

لتحضير الشربات:

  • كوبان من السكر.
  • كأس ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير الشربات حيث نضع الماء على النار المتوسطة في وعاء عميق.
  • من ثم يتم إضافة السكر ويتم التحريك حتى يذوب السكر ويترك على النار حتى يغلي.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون  ثم بعد ذلك نترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • حتى يصبح المزيج كثيف القوام، ثم نتركه حتى يبرد.
  • وبعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة عن طريق تجهيز الفستق على أن نضعه في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة عليه كوب من الشربات البارد حتى يتم غمره بشكل أكبر.
  • ومن ثم نقلبه جيدا مع الشربات، من ثم نحضر صينية مفرودة خاصة في الفرن وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت.
  • ويتم وضع الفستق الحلبي مع الشربات داخل الفرن المجهز من قبل على درجة حرارة عالية.
  •  نضع صينية الفستق الحلبي بالرف المتوسط ويترك حتى يتحمر قليلا وتلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض ثم بعد نخرج الصينية من الفرن من ثم يترك ليبرد.
  • ثم بعد ذلك والخطوة التالية هي تحضير العجينة عن طريق نحضر صينية من ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزبدة.
  • بعد ذلك نحضر كمية من الكنافة ويتم لفها على شكل أعشاش صغيرة بواسطة الأصابع ليتكون لدينا عش صغير ويمكن أن نتحكم في الحجم حسب الرغبة.
  • ثم بعد ذلك نقوم برصها  بصينية الفرن من ثم يتم وضح حبات من الفستق الحلبي داخل كل عش من ثم نسكب السمن المذاب الدافئ عليها ومن ثم ندخلها إلى الفرن.
  • حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي لمدة نصف ساعة نخرج الصينية من الفرن ويتم تصفية الزائد من السمن مع توخي الحذر.
  • ومن ثم نقوم بوضع الشربات البارد وهي ساخنة ثم نتركها حتى تبرد ومن ثم توضع في طبق التقديم.