اعرفي - حواء / طبخ / كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر

كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر

كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر166191

كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر:

لا غنى عن البصل و الثوم في مطبخ اي ست بمنزل، فهناك من يستخدم في عمل المعكرونة و السلطات و المشويات وفي طبخ الخضروات، فأنه العامل الأساسي في أغلب الأطعمة لحصوله على نسبة عالية من المواد الغذائية المفيدة للجسم و لحصوله أيضاً على طعم شهي و لذيذ في الطعام.

  • كيف عمل البصل بودر للطهي:

  1. نأخد بصل وننزع منه القشر ثم نغسله جيداً للتخلص من الشوائب السوداء.
  2. ثم نصفيه من الماء ويتم تنشيفه من الماء جيدا.
  3. نقطع البصل شرائح سمك رفيع.
  4. ونضعها في قالب واسع لتكون مفرودة بالكامل عليها ولا توضع فوق بعضها البعض.
  5. ثم توضع في الشمس لمدة 4-5 أيام إذا كان الطقس صيفي، إذا كان الطقس بارد فتوضع في الشمس أكثر من ذلك.
  6. في خلال ال 4-5 أيام نقلب البصل في جميع الجهات حتي تجف تماماً.
  7. بعد التأكد من أنه تم تجفيف البصل نأخذه و نفرمه جيداً بالدق عليه حتي يصبح بودر.
  8. ونضعه بعد ذلك في برطمانات زجاج و يستخدم عند اللزوم في طهي الأطعمة.
  • طريقة أخري في تجفيف البصل:

  1. نقشر البصل و نغسله جيداً ونقطعة شرائح رفيعة.
  2. ثم نفتح الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نطفئه دون دخول البصل، و الفكرة من ذلك هو تسخين الفرن فقط كي يجف البصل لا ليحمر.
  3. ثم نضع البصل في صنية كبيرة مفرود عليها البصل.
  4. ثم نضعه في تهوية ليجف أكثر.
  5. ثم نطحنه جيداً ونضعه أيضاً في برطمانات زجاج.
  • كيف عمل الثوم بودر للطهي:

  1. نأخذ ثومة كاملة فصوصها ثم نقشر فصوص الثوم جيداً.
  2. ثم نقسم كل فص ثوم إلى نصفين.
  3. نضع رشة ملح فوق الثوم مع التقليب لضمان دخول الملح في جميع جهات الثوم.
  4. نحضر إناء واسع ونضع عليها فصوص الثوم لتتعرض إلي الشمس لمدة 14 يوم ولكن يجب أن ننتبه لتغطيه الإناء في الليل.
  5. ثم نفرم الثوم جيداً بالدق عليه.
  6. ثم يوضع في برطمانات زجاج.
  • طريقة أخري في تجفيف الثوم:

  1. نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم وضع ملح وتقليبه.
  2. ثم نغسله جيداً.
  3. توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة هادئة.
  4. ثم توضع في برطمانات زجاجية تغلق جيداً لضمان عدم وصول الماء إليها والرطوبة.

 

اترك رد