اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل محشي الباذنجان من المنزل

طريقة عمل محشي الباذنجان من المنزل

طريقة عمل محشي الباذنجان من المنزل 66181

طريقة عمل محشي الباذنجان:

أولا: محشي الباذنجان بالأرز:

المكونات والمقادير:

  • اثنان كيلو من الباذنجان اللازم بالمحشي.
  • كوب من الأرز المصري القصير.
  • 400 جرام من اللحمة المفرومة.
  • ثمرتان من الطمام.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلتان ذات حجم متوسط.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • عصير أربع ليمونات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الملح على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل الأرز بالماء بشكل جيد، لمدة نصف ساعة.
  • ثم قومي بتصفية الأرز من الماء.
  • ثم نقوم بفرم الطماطم مع البصل على هيئة قطع صغيرة الحجم.
  • ثم نقوم بإضافة الأرز مع اللحمة المفرومة مع الزيت والفلفل الأسود والملح والطماطم والبصل.
  • ثم نقوم بتقليب الحشوة بشكل جيد عن طريق الملعقة.
  • ثم نقوم بتقطيع الباذنجان ومن ثم التخلص منه.
  • ومن ثم حفر الباذنجان عن طريق الحفارة الخاصة، ومن ثم التخلص من اللب الخاص بها.
  • ثم نقوم بغسل الباذنجان بكمية من الماء ومن ثم تصفيته.
  • ثم نقوم بحشو الأرز، ومن ثم ترتيب الباذنجان في الوعاء الخاص بالطبخ.
  • ومن ثم وضع الماء في وعاء ومن ثم إضافة الطماطم مع الزعتر والثوم المفروم مع عصير الليمون، ومن ثم إضافة الملح.
  • ومن ثم نقوم بمزج المكونات مع بعضها، ثم نضعها في وعاء ومن ثم نضعها على النار الهادئة.
  • ثم نتركه لمدة حوالي نصف ساعة حتى تصبح ناضجة.

ثانيا: محشي الباذنجان بالبرغل:

مكونات الحشوة:

  • كيلو واحد من الباذنجان المخصص للحشي.
  • كوب واحد من الحمص المسلوق.
  • كوب واحد من البرغل الخشن.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • وربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملعقة من النعناع المفروم.

طريقة التحضير المحشي:

  • الخطوة الأولى نقوم بحفر الباذنجان، ومن ثم غسلها بكمية من الماء، ومن ثم التصفية.
  • ثم نقوم بغسل البرغل ومن ثم تصفيته بشكل جيد.
  • ومن ثم تحضير وعاء ونضع فيه المكونات الخاصة بالحشوة ومن ثم خلطها بشكل جيد.
  • ومن ثم حشو الباذنجان بثلثي الحجم، ومن ثم مزج مكونات الصلصة مع بعضها البعض.
  • ومن ثم وضع ثمرات الباذنجان في الوعاء المخصص بالطبخ، ومن ثم وضع الصلصة عليها.
  • ومن ثم وضع الوعاء على النار حتى يصل إلى الغليان، ومن تقليل درجة حرارة هادئة حتى يصبح ناضج.