اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل

طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل

طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل 307181طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل:

المكونات والمقادير:

  • ربع كيلو جرام من الباذنجان المقطع على هيئة مكعبات ذات حجم صغير.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي ذات حجم صغير مقطع لمكعبات ذات أحجام متساوية.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوب واحد من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • كوب إلا ربع من حبوب الحمص المسلوق.
  • رشة صغيرة من الملح حسب الحاجة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الناعم بغرض التزيين.
  • كوب واحد من الزيت النباتي المخصص للقلي).
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر الذي يتم تحميره مع السمنة ويستخدم أيضا بغرض التزيين .
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كمية قليلة من الملح مع رشه على مكعبات الباذنجان في وعاء مناسب.
  • ومن ثم تقليبه عن طريق اليدين، ومن ثم تركه لمدة قليلة حتى لا يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند القلي.
  • ومن ثم وضع كمية قليلة من الزيت النباتي المخصص للقلي، وتركه حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم نقوم بوضع مكعبات الباذنجان مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح ذو لون ذهبي محمر.
  • ومن ثم تجهيز الطبق، عن طريق وضع الورق الخاص بالتجفيف في الداخل.
  • ومن ثم نخرج الباذنجان المقلي، ووضعه في الطبق.
  • ثم نقوم بوضع الخبز العربي المقطع على هيئة مكعبات على نفس الزيت وبنفس درجة الحرارة حتى يصبح ذو لون ذهبي.
  • ومن ثم تحضير طبق ثاني ونضع فيه ورق المناديل حتى يتشرب الزيت.
  • ومن ثم تحضير وعاء عميق، ومن ثم وضع كل من الطحينة واللبن الزبادي وعصير الليمون الطازج ورشة من الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ونمزجهم بشكل جيد.
  • ثم نقوم بتحضير الطبق الخاص بالتقديم، ونضع منتصف الكمية من كل من الطحينة واللبن الزبادي التي قمنا بتحضيرها بشكل سابق.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتوزيع الباذنجان، والخبز المحمص، والحمص الحب المسلوق على الخليط.
  • وفي النهاية بعد توزيع الباذنجان والخبز المقليان والحمص يتم وضع باقي خليط اللبن الزبادي والطحينة.
  • وفي مقلاة أخرى نضع فيها السمن البلدي ويتم تحميص الصنوبر ليصبح باللون الذهبي.
  • ومن ثم وضعه على فتة الباذنجان وهو ساخن.
  • ومن ثم نقوم بتزيين الطبق بكمية البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ومن ثم تقديمها بشكل مباشر.

اترك رد