اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المعمول من المنزل

طريقة عمل المعمول من المنزل

طريقة عمل المعمول من المنزل 305181

طريقة عمل المعمول من المنزل:

أولا: معمول الطحين:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد من السمن البلدي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • كوب واحد من الزيت النباتي.
  • كمية مناسبة من ينسون وشمر، حسب الحاجة.
  • ربع كوب من اللبن البودرة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كل من الدقيق مع الزيت والسمنة وفركه بواسطة الأطراف الخاصة بالأصابع.
  • ثم قومي بإضافة الشمر والينسون إلى المكونات السابقة.
  • ثم قومي بأخذ الجزء الخاص من المزيج الناتج، ومن ثم عجنه باللبن، ومن ثم إضافة البيكينج بودر ومن ثم تشكيله بطريقة سهلة.
  • ثم قومي بتجهيز الحشوة على حسب الرغبة وهي إما الفستق الحلبي أو التمر أو عين الجمل.
  • ومن ثم طحنها بطريقة جيدة، ومن ثم إضافة السمن حتى نتمكن من العجن بشكل جيد.
  • ثم قومي بحشو العجين، ومن ثم تشكيلها على حسب الرغبة.
  • ثم قومي بتحضير صينية مناسبة للخبز ومن ثم رص المعمول.
  • ومن ثم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية.
  • على أن يكون ذلك لمدة حوالي ثلث ساعة أو نصف ساعة.
  • ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن، ومن ثم إضافة السكر الناعم إلى المعمول.

ثانيا: معمول التمر بالطحين:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • نصف كيلو من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الحبهان المطحون.
  • أصبع واحد من الزبدة.
  • كوب واحد من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كمية مناسبة من تمر المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • لتر واحد من اللبن.
  • كمية مناسبة من بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.
  • كمية مناسبة من السكر البودرة الناعم للتزيين.

طريقة التّحضير:

  • قومي بتسخين كل من السمنة مع الزبدة على النار حتى تتم إذابتها بشكل تام.
  • ثم قومي بوضع السميد في وعاء ذو عمق، ومن ثم فركه مع كل من الزبدة مع السمنة وتركه لمدة 15 دقيقة.
  • ثم قومي بوضع كافة المكونات في الوعاء ماعدا السكر واللبن.
  • ثم قومي بإذابة كوب من السكر مع اللبن، ومن ثم عجن المزيج مع اللبن حتى تصبح متجانسة.
  • ومن ثم تركه لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
  • صم قومي بوضع كرات من التمر ذات الحجم الصغير.
  • ثم قومي بتشكيل العجينة إلى قطع صغيرة، ومن ثم غلقها بشكل جيد.
  • ثم قومي بوضع العجين في القالب الخاص بالمعمول.
  • ثم قومي بوضع المعمول في صينية ذات حجم مناسب، ومن ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مع تكرار نفس الخطوات السابقة.