طريقة عمل المخ من المنزل
في طبخ
طريقة عمل المخ من المنزل:
الطريقة الأولى: مخ العجل البانيه:
المكونات والمقادير:
- مخ عجل واحد أو أكثر على حسب العدد.
- بصلة واحدة كبيرة مبشورة بشكل ناعم.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- بيضتان ذات حجم متوسط.
- كوب واحد من البقسماط.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- كمية من الزيت الكثير للقلي.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى نقوم بغسل المخ بشكل جيد.
- ومن ثم وضعه في كمية من الماء المغلي مع شرائح من الليمون، وكمية قليلة من الخل والملح لمدة حوالي خمس دقائق.
- ومن ثم غسل المخ مرة أخرى، ومن ثم التخلص من القشرة الخارجية، ومن ثم وضعه في كمية من الماء البارد.
- ومن ثم تقطيع المخ على هيئة مكعبات، ومن ثم وضعه في طبق، ومن ثم تركه لمدة حوالي نصف ساعة حتى يصبح أكثر تماسك.
- ومن ثم تحضير طبق آخر لوضع البيض والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور والثوم المفروم ومن ثم ضرب المكونات.
- ومن ثم إضافة خليط البيض المضروب، ومن ثم نضعه على مخ العجل، ومن ثم تركه لمدة ساعة.
- ثم قومي بمزج كل من الدقيق والبقسماط مع بعضها البعض، ومن ثم تغليف المخ، حتى تصبح ذات قوام سميك.
- ومن ثم قومي بقليها في كمية الزيت حتى تصبح ذات لون ذهبي، ومن ثم تقديمها مع أنواع السلطات والمخلل والخبز العربي.
الطريقة الثانية: مخ العجل مع البيض والبصل:
المكونات والمقادير:
- واحد مخ عجل مغسول ومقشر والمقطعة إلى المكعبات.
- بصلة واحدة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثمانية بيضات ذات حجم كبير.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى نقوم بتحضير مقلاة ذات حجم كبير، ومن ثم زيت الزيتون والبصل، ومن ثم تشويحه حتى يذبل بشكل قليل.
- ثم قومي إضافة قطع مخ العجل المقطع، ومن ثم تقليبه مع البصل والزيت، ومن ثم تركه على نار خفيفة والتقليب بشكل مستمر لمدة عشرون دقيقة.
- ثم قومي بإضافة البيض ومن ثم تقليبه بشكل جيد حتى يصبح ناضج.
- ثم قومي بتتبيله بكل من الملح والفلفل الأسود ومن ثم تزين الطبق بالبقدونس المفروم ومن تقديمه بشكل ساخن.
2018-07-08