اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المايونيز من البيت

طريقة عمل المايونيز من البيت

طريقة عمل المايونيز من البيت 257181طريقة عمل المايونيز من البيت:

أولا: المايونيز بالثوم:

المكونات والمقادير:

  • صفار بيضتين ذات حجم كبير.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • رأس من الثوم المفروم والمهروس.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بفصل كل من صفار البيضتان عن البياض الخاص به.
  • ومن ثم فرم رأس الثوم الكاملة، ومن ثم إضافته مع صفار البيض.
  • ومن ثم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد في وعاء الخلاط الكهربائي لدقائق معدودة.
  • ثم قومي بإضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي مع عصير الليمون حوالي ثلاث ملاعق، ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرارية في المزج.
  • ثم قومي بإضافة كل من الملح والفلفل الأبيض.

ثانيا: المايونيز بدون البيض:

المكونات والمقادير:

  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصفة ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتحضير وعاء صغير ومن ثم نضيف فيه كل من النشا مع الماء، ومن ثم مزجهم بشكل جيد حتى تتم إذابة النشا بشكل كامل.
  • ومن ثم وضع المزيج على النار والتحريك بشكل جيد حتى يتكاثف.
  • ثم نقوم بصب الخليط في طبق، ومن ثم تركه حتى يصبح بارد، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات حتى يبرد بشكل جيد.
  • ثم قومي بعد ذلك بوضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة عصير الليمون و تشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق.
  • ثم قومي بعد ذلك بإضافة الثوم المفروم، ثم قومي بصب الزيت بكمية قليلة حتى تتجانس وتتكاثف المكونات ويصبح ذو اللون الأبيض.

ثالثا: المايونيز بالجبنة:

المكونات والمقادير:

  • قطعتان من الجبنة بالقوام الكريمي الصفراء.
  • ثمرة واحدة من البطاطس المسلوقة ذات حجم متوسط.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم.
  • عصير ليمونة طازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقشير ثمرة البطاطس، ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ثم نقوم بوضع الجبنة مع اللبن الرائب أو الزبادي مع عصير الليمون والملح.
  • ثم قومي بمزج المكونات مع بعضها ثم قومي بإضافة الثوم المهروس للمزيج.
  • ومن ثم بعدها أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع حتى يتجانس الخليط ويصبح ذات قوام كثيف.
  • ومن ثم ترك المكونات حتى تمزج في الخلاط لمدة  حوالي عشر دقائق.

اترك رد