طريقة عمل اللحمة بالبصل من المنزل
في طبخ
طريقة عمل اللحمة بالبصل من المنزل:
أولا: طريقة طاجن اللحمة بالبصل:
المكونات والمقادير:
- واحد كيلو جرام من لحم البتلو المقطع على هيئة مكعبات.
- نصف كيلو جرام من البصل المقطع على هيئة شرائح مقلية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كمية مناسبة من بهارات اللحمة.
- رشة صغيرة من بودرة القرفة.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- كوبان من الماء.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس والمفروم.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء للزينة.
- أرز مطبوخ على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى نقوم بوضع زيت الذرة في وعاء على النار، ومن ثم نقوم بقلي مكعبات اللحم.
- ثم نضيف كل من البصل المشوح والثوم والماء والصلصة والبهارات، ومن ثم تقليب المكونات بشكل جيد.
- ومن ثم ترك الوعاء على النار حتى يصبح اللحم ناضج.
- ومن ثم وضع المزيج في الطاجن الخاص بالفرن، وندخله إلى الفرن حتى يتحمر.
- ومن ثم تقديم الطاجن مع الأرز ومن ثم تزينه بواسطة الكزبرة المفرومة.
ثانيا: شرائح اللحم بالبصل:
المكونات والمقادير:
- واحد كيلو جرام من شرائح اللحم البقري.
- ستة فصوص من الثوم المهروس والمفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المهروس، الملح، بهارات اللحمة، الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة.
- ربع كوب من السمنة.
- بصلتان مقطعتان على هيئة دوائر سميكة.
- كوب واحد من اللوز المقلي للزينة.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى نقوم بوضع كل قطعة من شرائح اللحم بين طبقتين من ورق النايلون.
- ومن ثم دقها بواسطة مطرقة اللحم لعدد من الدقات حتى تصبح رقيقة، ومن ثم وضعها في طبق واسع.
- ومن ثم تتبيل شرائح اللحم بكل من الثوم والزنجبيل والبهارات والشطة ومن ثم تقليبها بشكل جيد.
- ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين أو ليلة.
- ومن ثم وضع السمنة في مقلاة كبيرة على نار عالية، ونتركهاحتى تصل إلى السخونة.
- ومن ثم إضافة شرائح اللحم مع تتبيلتها بشكل تدريجي حتى تصبح ذات لون بني من الجانبين مع التحريك.
- ومن ثم وضع دوائر البصل فوق اللحم دون ، ومن ثم تغطية المقلاة وترك المكونات حتى تصبح ناضجة لمدة أربعين دقيقة.
- ومن ثم وضع اللحم مع البصل في الطبق الخاص بالتقديم وتزينه بواسطة اللوز المقلي، ومن ثم تقديمه مع الأرز والبطاطس المهروسة.
2018-09-15