اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكبسة من البيت

طريقة عمل الكبسة من البيت

تعتبر الكبسة واحدة من أشهر الأكلات والأطباق المشهورة في الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية، حيث تعد الطبق الأساسي بالنسبة للشعب السعودي، وتعتبر إحدى أطباق الحفلات الرئيسية، وأحيانا تكون الكبسة باللحم وأحيانا تكون بالدجاج ولذلك نقدم لكم الوصفة التي تساعدك في عمل وجبة الكبسة للتغير وإسعاد أسرتك.

طريقة عمل الكبسة من البيت:

أولا: طريقة عمل كبسة اللحم:

المقادير:طريقة عمل الكبسة من البيت 2511171

  • واحد كيلو جرام من اللحم ويفضل لحم الأغنام.
  • واحد كيلو جرام من الأرز، ونقوم بنقعه حتى الطبخ.
  • ثلاث بصلات مفرومين.
  • كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار ونفرمه إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث ثمرات مبشورين من الجزر.
  • ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بهارات الكبسة وهي عبارة عن ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون،.
  • ملعقة كبيرة من الملح والفلفل والكمون.
  • ونصف ملعقة من الكركم ونقوم بخلط كل هذه المكونات ثم نأخذ منها ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء ونضع فيه الزيت والبصل على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضع اللحم ونستمر في التقليب لمدة عشرة دقائق حتى ينضج بنسبة قليلة.
  • نقوم بوضع صلصة الطماطم وعليه بهارات الكبسة ونقلب بشكل جيد.
  • ثم نضع الجزر المبشور والماء والليمون ونترك الخليط لينضج على النار مع كوبان من الماء.
  • ثم نقوم بسكب الأرز وخمسة أكواب من الماء ونتركه حتى ينضج بشكل نام.
  • ونقلبها في طبق التقديم.

ثانيا: طريقة عمل الكبسة بالدجاج:

المقادير:طريقة عمل الكبسة من البيت 2511172

  • دجاجة واحدة.
  • كيلو جرام من الارز بسمتي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فصان من الثوم مقطع قطع صغيرة.
  • زيت زيتون.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ثمرة من الطماطم المفرومة.
  • عيدان من القرفة وحبهان.
  • نوعين من المكسرات مثل اللوز والمكسرات.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقطيع الدجاجة إلى ست قطع ونقوم بنزع جلدها بعد الغسيل بطريقة جيدة.
  • وبالنسبة للأرز نضعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار.
  • ونضع فيه الزيت ثم الدجاج ونقوم بتقليبه لمدة خمس دقائق ثم نقو بتغطيته.
  • ثم نضع البصل والثوم والتوابل وبعد قليل الطماطم والفلفل ونستمر في التقليب.
  • نقوم بوضع الماء ليعتلي الدجاج ثم نضع صلصة الطماطم والحبهان والقرفة ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بوضع الأرز بعد غسله ومعه الماء ونتركه حتى يبدأ في الغليان على نار قوية.
  • وبعد ذلك نقلل منها ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج بشكل جيد.
  • وبعد ذلك نفرغ الكبسة في الطبق الخاص بالتقديم.