اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل العيش الشامي من المنزل

طريقة عمل العيش الشامي من المنزل

طريقة عمل العيش الشامي من المنزل 216181

طريقة عمل العيش الشامي من المنزل:

الطريقة الأولى:

المكونات والمقادير:

  • أربع أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
  • كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة من السكر، ومن ثم تركها على جنب حتى تتضاعف.
  • ومن ثم نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد، ومن ثم إضافة الملح والسكر للدقيق ومن ثم مزجهم بشكل جيد.
  • ثم نقوم بإضافة الخميرة لمزيج الدقيق ويكون ذلك في وعاء ذو عمق، ومن ثم نقوم بعجنها مع كمية قليلة من الماء الدافئ بشكل تدريجي.
  • ثم نقوم بعجن العجين بشكل جيد، حتى نصل إلى ملمس أملس ومن ثم عدم التصاقها باليدين.
  • ثم نقوم بتغطية العجين بواسطة ورق النايلون في مكان دافئ حتى تتضاعف لمدة تسعون دقيقة.
  • ثم نقوم بتقطيع العجين على هيئة كرات ذات حجم متساوي، ومن ثم تركها حتى تهدأ.
  • ومن ثم نبدأ بترقيق الكرات على سطح مرشوش بكمية من الدقيق، ومن ثم تشكيله على هيئة أرغفة.
  • ومن ثم تحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • ومن ثم وضعها في الفرن حتى تنضج وتتحمر.

الطريقة الثانية:

الصفيحة بعجينة الخبز الشامي:

المكونات والمقادير:

  • مقدار من عجينة الخبز الشامي.
  • كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ثمرتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان لقطع صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس والمفروم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار ذات حرارة متوسطة.
  • ومن ثم إضافة البصل مع تقليبها حتى تذبل، ومن ثم إضافة اللحم المفروم في الوعاء ومن ثم التقليب.
  • ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات الأخرى، ومن ثم التقليب اللحم، ومن ثم تركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • ثم نقوم بإضافة الطماطم والثوم المهروس للوعاء ونقلب اللحم ونتركه لربع ساعة حتى ينضج.
  • ثم نقوم بإضافة الطحينة واللبن ونقلب المقادير حتى تتجانس.
  • ثم نقوم بتقطيع عجينة الخبز الشامي على هيئة كرات ومن ثم اتباع الخطوات السابقة.