اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الششبرك من المنزل

طريقة عمل الششبرك من المنزل

طريقة عمل الششبرك من المنزل 56181طريقة عمل الششبرك من المنزل:

 الششبرك الشامي:

المكونات والمقادير:

  • اثنان كيلو من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو زيت الزيتون.

مكونات العجينة:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بمزج الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الماء حتى يتسنى لنا العجن بواسطة اليد، ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
  • ومن ثم نقوم بتغطية العجينة.
  • ومن ثم تركها تهدأ لمدة ثلاثون دقيقة، حتى نستطيع فردها.
  • ثم نقوم بوضع البصل في كمية من الزيت في وعاء على النار.
  • ومن ثم تقليب حتى يذبل البصل.
  • ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة والملح مع الفلفل الأسود والحبهان مع كمية قليلة من الكمون.
  • ومن ثم تقليب اللحمة، ومن ثم تغطية الوعاء وتركه على نار متوسطة حتى تصبح ناضجة ومن ثم تقليبها بين وقت وآخر.
  • ثم نقوم بإضافة الصنوبر مع اللحمة حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم وضع الحشوة في وطبق واسع حتى تصبح باردة حتى تستخدم في الحشوة.
  • ومن ثم نقوم بفرد العجينة حتى تتكون دائرية رقيقة الشكل.
  • ثم نقوم باستخدام قطاعة بشكل دائري.
  • ومن ثم تشكيلها على هيئة دوائر ذات حجم متساوي.
  •  ومن ثم نقوم بحشوها بكل من اللحمة مع الصنوبر على القطعة الخاصة بالعجينة، ومن ثم غلقها من الأطراف.
  • حتى تصبح قريبة الشكل من القطايف، ومن ثم طيها، ومن ثم تشكيلها على هيئة قبعة.

طريقة تجهيز الصينية:

  • ثم نقوم برش كمية من الدقيق في صينية ذات حجم واسع، ومن ثم وضع الششبرك، ومن ثم حتى لا تلتصق في الصينية.
  • ثم نقوم بملأ وعاء من الماء المغلي، ومن ثم إضافة ملعقة من الملح.
  • ومن ثم وضعه على نار متوسطة حتى يصبح الماء مغلي، ومن وضع الشبشرك واحدة بعد الأخرى.
  • ثم نقوم بترك العجينة في الماء لمدة دقيقتان.
  • ثم نقوم بتحضير اللبن، عن طريق وضعه في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي.
  • ومن ثم وضع ملعقة كبيرة من النشا حتى يصل اللبن إلى السيولة.
  • ثم نقوم بصب اللبن في وعاء ثم نقوم بوضعه على نار متوسطة مع التقليب باستمرار عن طريق ملعقة من الخشب.
  • ومن ثم الاستمرار في التقليب حتى يصبح اللبن مغلي ونحصل على فقاعات.
  • ومن ثم إخراج الششبرك من الماء ومن ثم تصفيته، ثم نقوم بوضعه في اللبن المغلي.
  • ونتركه حتى يصل إلى الغليان مع اللبن لعدة دقائق ثم نغلق النار.
  • ومن ثم تحضير الكزبرة والثوم ومن ثم تسخين كمية قليلة من السمنة في مقلاة.
  • ومن ثم وضع الثوم المفروم مع الكزبرة المطحونة.
  • ومن ثم التحريك حتى يصبح الثوم متحمر، ومن ثم وضعه في طبق.
  • ثم نقوم بصب الششبرك في الأطباق.
  • ومن ثم تزينها بواسطة الثوم مع الكزبرة المقلية مع  تقديمها ساخنة.