اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم 317181طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم:

المكونات والمقادير:

أولا: مكونات العجينة:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.

ثانيا: مكونات الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة ذات حجم متوسط.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ثمرات من الطماطم الطازجة الحمراء.

ثالثا: مكونات الحشوة:

  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر الكبير.
  • ثلاث ملاعق من الجبن الفيتا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • قطعتان من صدور الدجاج المشوي المفروم.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتجهيز العجينة عن طريق تحضير وعاء ذو عمق.
  • ثم نقوم بوضع الدقيق، بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الخميرة الفورية، والملح، والسكر.
  • ومن ثم نقوم بتقليب المكونات بطريقة سريعة حتى تصبح متجانسة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار.
  • ومن ثم فرك المكونات بواسطة باطن اليد حتى يمتزج كل من الزيت والدقيق.
  • ثم نقوم بإضافة الماء ولكن بطريقة تدريجية.
  • مع الاستمرار في العجن، حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك مع سطح أملس.
  • ثم نقوم بدهن وعاء عميق بكمية قليلة من الزيت، ومن ثم وضع العجينة بداخله.
  • ثم نقوم بتغطيته بواسطة قطعة من القماش بشرط أن تكون نظيفة.
  • ومن ثم نقوم بتركها لمدة حوالي ساعة تقريبا حتى تتخمر وتتضاعف.
  • على أن نقوم في هذه الأثناء بتجهيز الصلصة عن طريق تسخين كمية مناسبة من الزيت في وعاء.
  • ثم نقوم بوضع كل من شرائح البصل، والثوم على الزيت، ومن ثم التقليب حتى تذبل المكونات.
  • ثم نضيف صلصة الطماطم، ونستمر في التقليب حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة إلى حد ما.
  • ثم نقوم بوضع كل من الملح، والفلفل، والسكر، والتقليب بشكل جيد.
  • وبعد ذلك نترك الصلصة حتى تصبح باردة إلى حد ما.
  • ثم نقوم بتجهيز البيتزا، وذلك عن طريق فرد العجينة في الصينية الخاصة بالخبز.
  • ثم نضع الصلصة، شرائح البصل، شرائح الفلفل الرومي الأحمر، ومكعبات الدجاج، والريحان، والجبن المبشور.
  • ومن ثم تسويتها وتقديمها.

 

اترك رد