اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البابا روتي من البيت

طريقة عمل البابا روتي من البيت

طريقة عمل البابا روتي من البيت 26918طريقة عمل البابا روتي من البيت:

المكونات والمقادير:

مكونات التغليفة:

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • كوب وثلث من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة، مذابة في كوب من الماء الدافئ.

مكونات العجينة:

  • ربع كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من اللبن الجاف.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة، مذابة في كوب واحد من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • بيضة ذات حجم متوسط مخفوقة.
  • كوب واحد من مكعبات الزبدة، للحشوة

طريقة التحضير:

أولا: تحضير العجينة:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كل من اللبن، والدقيق الأبيض، والسكّر، والخميرة، في وعاء الخاص بالخلاط الكهربائي.
  • ثم قومي بترك المكونات، ومن ثم مزجها على سرعة عالية لمدة حوالي دقيقة كاملة.
  • ومن ثم قومي بإضافة البيضة، ثم الماء، ومن ثم تقليل السرعة بشكل تدريجي، ومن ثم عجن المكونات لمدة حوالي عشر دقائق ثانية.
  • ومن ثم صب الزبدة الطرية المذابة أثناء الخلط، حتى نحصل على عجينة ذات قوام طري ومتماسك.
  • ومن ثم قومي بتقطيع العجينة على هيئة كرات ذات حجم متوسط، ومتساوي، ومن ثم تركها على سطح صلب لمدة حوالي ربع ساعة حتى تهدأ.
  • ومن ثم قومي بعمل حفرة في كل قطعة من العجينة، ومن ثم حشوها بمكعب من الزبدة المجمدة، ومن ثم إعادة الغلق.
  • ثم قومي بتكرار العملية حتى تنفذ الكمية، ومن ثم رص كرات العجين في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ومن ثم تغطيته بواسطة كيس من البلاستيك، ومن ثم تركه لمدة حوالي خمس دقائق حتى تختمر.

ثانيا: تحضير التغليفة:

  • قومي بوضع الزبدة، والسكر الناعم، والسكر الأسمر، والدقيق، والقرفة، والقهوة، والبيض المضروب.
  • على أن يكون في وعاء ذو عمق، ومن ثم مزج المكونات مع بعضها حتى تصبح  ذات مزيج متجانس، ومن ثم صبه في كيس من الكريمة، ومن ثم وضعه على كل قطعة من العجين على شكل دائري.
  • ومن ثم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ومن ثم تركه بشكل قليل حتى يسخن.
  • ومن ثم ندخل صينية العجين للفرن، ومن ثم تسويتها لمدة حوالي 15 دقيقة على الرف الشبك المتوسط للفرن ومن ثم تسويته.
  • ومن ثم تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم نقوم بإخراجها من الفرن.

اترك رد