اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة لعمل الكبدة الإسكندراني

طريقة سهلة لعمل الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أهم الأطعمة الشعبية وتعرف بإسم الإسكندراني نسبة إلي مدينة الإسكندرية الشهيرة التي أول من عرف العالم بها، ولهذه الوجبة طعم خاص ولذيذ لا يشبه باقي الأطعمة وأيضا بقية الوصفات الأخرى الخاصة بالكبدة، ولعل لا يختلف على حبها كل الأعمار فلذلك تجد في كل مكان يطهي الكبدة نظرا للإقبال الشديد عليها فهي عبارة عن سندوتشات مشهية الطعم، وبناء على ذلك فدائما ما تبحث ربة المنزل عن جذب أبنائها إلى البيت وخاصة في تناول الكبدة من المحلات خارج المنزل، لأنها من الأطعمة التي من الممكن أن تسبب مخاطر كثيرة إذا كانت قليلة النظافة أو مسممة نظرا لكل هذه الأمور فنقدم لكم واحدة من أسهل وأشهى الطرق لعمل الكبدة.

طريقة عمل الكبدة:

المقادير والمكونات:

  • نصف كيلو من الكبدة الشرائح.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • ثمرو واحدة من الفلفل الأخضر.
  • نصف ملعقة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح.
  • ملعقتان من الكزبرة الناشفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثمرة من الطماطم مقطعة على هيئة مكعبات صغيرة.
  • عصيرليمون طازج.
  • ست فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاثة ملاعق من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من البهارات.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:

  • أولا نقوم بغسل الكبدة جيدا ومن ثم تصفيتها جيدا من الماء، نقوم بإحضار وعاء عميق.
  • ثم نقوم بتقطيع الكبدة على هيئة شرائح صغيرة.
  • ثم نضع في الإناء الكبدة والملح والفلفل والكزبرة والكمون والليمون والخل والثوم المهروس والشطة والبهارات.
  • ونقلب الخليط جيدا ونتركهم لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
  • ونأتي بمقلاة كبيرة ونضع فيها الزيت على نار متوسطة ومن ثم وضع الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم مع خليط الكبدة.
  • ومن ثم تركهم على نار هادئة  حتى ينضجوا، نضع الكبدة بعد النضج وتقديمها في طبق التقديم المزين مع العيش العربي أو الأبيض أو المكرونة.
  • وبذلك نكون قد قدمنا لكم وصفة سهلة وبسيطة لوجبة لذيذة ومن ثم تعجب أطفالك.
  • وتحتوي على القيمة الغذائية المطلوبة لما تحتويه الكبدة من فيتامينات وحديد بالإضافة إلى الخضروات مثل الفلفل والطماطم,
  • وينصح بتناول الكبدة للسيدات الحوامل لذلك من الممكن تناولها على هذه الطريقة المشهية.