اعرفي - حواء / طبخ / تعرفي على طريقة لعمل الفسيخ في منزلك

تعرفي على طريقة لعمل الفسيخ في منزلك

تعرفي على طريقة لعمل الفسيخ في منزلك 24181يعد الفسيخ واحد من الأكلات الشعبية في الدول العربية وخصوصا في مصر، لأنه ينتمي إلى عصر الفراعنة، فهو عادة فرعونية منذ البداية، ويعتبر من الأطباق المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثير والكثير، وهو من الأكلات المرتبطة ببعض المناسبات ففي مصر نتناول الفسيح عند الإحتفال بأعياد الربيع وكذلك عادة بعد نهاية شهر رمضان المبارك، في أول أيام عيد الفطر المبارك نقوم أيضا بتناول الفسيخ، ونظرا لأنه من الأمور الصعبة جدا والخطيرة ومن الممكن أن يسبب التسمم لو كان غير آمن وغير نظيف، ولأن ذلك الأمر من الممكن أن يحدث عند شرائه الأسواق والمحلات التجارية، فلدينا الحل حتى لا تتعرضي للمخاطرة بصحة وسلامة أسرتك، حيث نقدم لك طريقة لعمل الفسيخ من منزلك دون الشعور بالخوف الشديد.

طريقة عمل الفسيخ في المنزل:

المقادير والمكونات:

  • نوع مناسب من السمك وليكن البوري.
  • الكمية على حسب عدد أفراد العائلة.
  • نصف كيس من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • قطعة قماش.
  • أكياس نظيفة.

طريقة التحضير:

  • أحضري السمك الطازج وقومي بوضعه على ورق مقوى إلى أن يتصفى دمه تماماً.
  • وذلك لمدة نصف يوم  حتى يتصفى بشكل جيد.
  • ثم قومي بفتح خياشيم السمكة لتنظيفها.
  • وقومي بحشو الخياشيم بالملح والشطة جيدا ثم قومي بالضغط على الخياشيم بأصابعك بعد حشيها.
  • اربطي الكيس ولفيه جيدا، اتركي الفسيخ لمدة ثلاثة أيام قومي بتقليبه مرة واحدة يوميا لمدة عشرة أيام كل ثلاثة أيام.
  • ثم قومي بفتح الفسيخ وإزالة الأكياس عنه قومي الآن بإحضار سكين لإزالة قشور السمك اقطعي رأس السمكة وارميه جانبا.

طريقة عمل فسيخ السمك البوري:

المقادير والمكونات:

  • اثنين كيلو من السمك البوري الطازج.
  • كيس واحد من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة الناعمة.
  • كمية قليلة من ورق لورا.

طريقة التحضير:

  • قومي بغسل السمك البوري جيدا وتنظيفه جيدا.
  • ثم قومي بتتبيله بالشطة والملح جيدا، وبعد ذلك قومي بإحضار مصفاة وضعي فيها السمك في الشمس لمدة لا تقل عن أربعة ساعات.
  • بعد ذلك قومي بغسله من جديد عن طرق فتح الخياشيم الخاصة به وغسلها جيدا ثم تتبيلها بالملح والشطة.
  • ثم قومي بإحضار أكياس بلاستيكية وضعي فيها السمك ورشي عليه كل من الملح والشطة وورق اللورا على كل جوانبه وبعد ذلك قومي بغلق الكيس بإحكام شديد.
  • ثم قومي بتغليفها بأكياس أخرى حتى يتم الغلق بصورة جيدة ومن ثم ضعيها في علبة بلاستيكية لمدة لا تقل عن شهر ولا تفتحيها على أن يكون ذلك في مكان جاف.
  • وبعد مرور الشهر قومي بتقديمه بعد فتحه وخليه من الشوك والقشور وتمتعي بمذاق فريد ويقدم مع البصل الأخضر والخيار والطماطم.