اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل

طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل

طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل 1211181طريقة عمل فتة الباذنجان من المنزل:

المكونات والمقادير:

  • ربع كيلو جرام من الباذنجان المقطعة على هيئة مكعبات ذات حجم صغير.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي ذو حجم صغير مقطع على هيئة مكعبات ذات حجم متوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوب واحد من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الحمص المسلوق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض الطبيعي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الأخضر الناعم للتزيين.
  • كوب واحد من الزيت النباتي (للقلي).
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر مع السمنة ونستخدمه للتزيين.
  • ملعقتان من السمنة البلدي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كمية قليلة من الملح ورشه على مكعبات الباذنجان في وعاء.
  • ثم قومي بالتقليب بواسطة اليدين ومن ثم نتركه لفترة قليلة حتى لا يتشرب الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند قليه.
  • ثم نقوم بوضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة ذات عمق حتى يصبح الزيت ساخن جدا على درجة حرارة متوسطة.
  • ومن ثم وضع كمية مكعبات الباذنجان مع التقليب بشكل مستمر حتى تصبح ذات لون ذهبي محمر.
  • ومن ثم نقوم بتحضير طبق عن طريق وضع ورق المناديل في الداخل.
  • ومن ثم نقوم بإخراج الباذنجان المقلي والتخلص من كمية الزيوت الزائدة بطريقة جيدة ومن ثم وضعها في الطبق.
  • ومن ثم وضع الخبز العربي المقطع على هيئة مكعبات إلى نفس الزيت وعلى نفس درجة الحرارة.
  • حتى تصبح باللون الذهبي ثم نقوم بوضعها في طبق آخر بداخله.
  • ومن ثم وضع بداخله ورق المناديل حتى تمتص كمية الزيوت الموجودة فيه.
  • ومن ثم وضعها في وعاء ذو عمق، ثم نقوم بوضع كل من الطحينة واللبن الزبادي وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ومن ثم مزج المكونات بشكل جيد بواسطة ملعقة طعام حتى يختلط المزيج.
  • ومن ثم تحضير الطبق الخاص بالتقديم ووضع فيه كمية المزيج المعدة بشكل سابق.
  • ومن ثم نقوم بتوزيع الباذنجان، والخبز المحمص، والحمص الحب المسلوق على المزيج،.
  • ومن ثم الانتهاء من وضع الباذنجان والخبز المقليان والحمص.
  • ومن ثم وضع بقية مزيج اللبن الزبادي والطحينة، وفي مقلاة نقوم بوضع فيها السمن البلدي.
  • ومن ثم تحميص الصنوبر حتى يصبح ذو لون ذهبي.
  • ومن ثم وضعها على فتة الباذنجان وهو ساخن.
  • ومن ثم نقوم بتزيين الطبق بواسطة البقدونس المفروم بشكل ناعم، ومن ثم تقديمه بشكل مباشر.

اترك رد