اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل السجق الإسكندراني من البيت

طريقة عمل السجق الإسكندراني من البيت

طريقة عمل السجق الإسكندراني من البيت 511181طريقة عمل السجق الإسكندراني من البيت:

أولا: طريقة عمل السجق الإسكندراني:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من السجق البلدي.
  • بصلة مقطعة على هيئة نصف شرائح.
  • خمس ثمرات من الفلفل الرومي المقطع بالطول.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون على حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الكمون المطحون حسب الحاجة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس والمفروم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى قومي بتسخين كمية قليلة من الزيت النباتي، ومن ثم قومي بقلي كل من البصل والثوم حتى يذبل.
  • ثم قومي بإضافة قطع السجق، ومن ثم نتركه لمدة دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
  • ومن ثم نقوم بزيادة كل من الفلفل الأخضر، والطماطم، مع التتبيل بالفلفل الأسود، والكمون مع التحريك.
  • ثم قومي بصب الماء، ومن ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • ثم قومي بتقديم السجق مع الخبز، أو الأرز.

ثانيا: طريقة عمل السجق الإسكندراني بالكاتشب:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من قطع السجق المقطع.
  • ثلاث بصلات ذات حجم متوسط.
  • خمس ثمرات من الفلفل الرومي.
  • أربع ثمرات من الطماطم.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • كمية قليلة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت النباتي في وعاء على النار.
  • ثم اقلي قطع السجق مع التحريك المستمر حتى تتحمر، ومن ثم تتبيله بالفلفل الأسود، والملح مع كمية قليلة من الماء حتى يصبح ناضج.
  • ومن ثم قومي بتسخين كمية قليلة من الزيت النباتي على النار، ومن ثم قلي البصل حتى يتغير لونه.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الطماطم، والفلفل الرومي، ومن ثم تركه لعدد من الدقائق حتى يذبل.
  • ومن ثم إضافة خليط البصل فوق السجق، ومن ثم نقوم بإضافة الكاتشب وكمية قليلة من الماء، ومن ثم تركه على النار لمدة حوالي ربع ساعة على نار هادئة.

ثالثا: السجق الإسكندراني بالشطة:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من السجق.
  • بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ثمرتان من الفلفل الرومي المقطع بشكل طولي.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت النباتي في وعاء على النار.
  • ومن ثم تشويح البصل حتى يصبخ لونه متغير.
  • ومن ثم أضيفي الفلفل الرومي إلى البصل مع التقليب.
  • ثم قومي بوضع السجق السليم مع التقليب، ومن ثم تتبيله بالفلفل الأسود، والملح.
  • ثم أضيفي معجون الشطة، وعصير الطماطم، والماء، واتركيه على نار هادئة لمدة حوالي عشر دقائق.

اترك رد