اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البوريك من البيت

طريقة عمل البوريك من البيت

طريقة عمل البوريك من البيت 511181طريقة عمل البوريك من البيت:

أولا: طريقة عمل البوريك التركية بالجبنة:

المكونات والمقادبر:

  • علبة واحدة من عجينة الفيلو مربعة الشكل.
  • علبة واحدة من اللازانيا.
  • كمية واحدة من الزبدة الذائبة حسب الرغبة.

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو جرام من جبنة الفيتا.
  • كوب ونصف من البقدونس الطازج المفروم بطريقة ناعمة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقتان من السمسم المحمص.

مكونات الخلطة:

  • بيضة واحدة ذات حجم متوسط.
  • كوب واحد من اللبن السائل.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بدهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، ومن ثم وضع فيها كمية من رقائق عجينة الفيلو، ومن ثم تغطية كافة السطح السفلي بطبقة واحدة.
  • ومن ثم تسخين الماء على النار، ومن ثم إضافة له ملعقة من الملح، وملعقة من الزيت النباتي.
  • وعندما يصل إلى مرحلة الغليان مع إضافة له اللازانيا، ومن ثم تركها حتى تصبح ناضجة، ومن ثم يصبح ذو لون أبيض.

طريقة تحضير الخلطة:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير في وعاء البيض، واللبن، والخل، والزيت النباتي بشكل جيد.
  • ومن ثم صب المزيج فوق اللازانيا.

طريقة تحضير الحشوة:

  • الخطوة الأولى نقوم بمزج الجبنة، والبقدونس، والسمسم، وحبة البركة  بشكل جيد، ومن ثم تقسيم المزيج إلى قسمين.
  • ومن ثم صب مقدار قليل من المزيج فوق اللازانيا.
  • ومن ثم توزيع ما تبقى لدينا من الحشوة فوق اللازانيا، ومن ثم تغطية بعدد من شرائح الفيلو.
  • ومن ثم سكب ما تبقى لدينا من الخلطة، ومن ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم تركها لمدة نصف ساعة.
  • ومن ثم تقطيع البوريك على هيئة مربعات، ومن ثم تقديمها.

ثانيا: بوريك الدقيق الأبيض:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • 150 جرام من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
  • ملعقتان من الحليب الجاف.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ويمكن استبداله بالفلفل المشكل.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • كمية من السمسم حسب الحاجة.
  • كمية من الجبن الرومي المبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع في وعاء الدقيق الأبيض، والخميرة الفورية، والحليب الجاف، والسكر، والبيكنج بودر، والملح، والكركم، ومن ثم مزج جميع المكونات.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي، وصلصة الطماطم، والماء الساخن إلى المزيج، وعجن كافة المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام ناعم.
  • ومن ثم وضع العجينة في وعاء ذو غلق محكم، ومن ثم تركها لمدة حوالي ساعة على الأقل، حتى تتخمر، وترتاح، ويتضاعف حجمها.
  • ومن ثم نقوم بفرد العجينة، وتقطعيها على هيئة دوائر أو مثلثات.
  • ومن ثم نقوم بحشو القطع بالجبنة، ومن الممكن تركها من دون حشي.
  • ومن ثم نقوم بدهن الوجه كل قطعة بالبيض، ومن ثم رش فوقها حبة البركة، ويمكن استبدالها بالسمسم، أو الجبن الرومي المبشور.
  • ومن ثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
  • ومن ثم وضعها في صينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
  • وعندما يصبح لونها مائلا إلى الذهبي، نخرجها من الفرن، ونقدمها وهي ساخنة.

اترك رد