اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل كبسة الدجاج من البيت

طريقة عمل كبسة الدجاج من البيت

طريقة عمل كبسة الدجاج من البيت 511181طريقة عمل كبسة الدجاج من البيت:

الطريقة الأولى:

المكونات والمقادير:

  • دجاجة واحدة ذات حجم متوسط.
  • واحد كيلو من الأرز ذو الحبة الطويلة.
  • كمية مناسبة من بهارات الكبسة.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • فصان من الثوم المقطع على هيئة شرائح.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • سلطة ولبن.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ثمرة من الطماطم المفرومة بطريقة ناعمة.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من القرفة العيدان والحبهان ولومي.
  • كمية مناسبة من اللوز والصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع الدجاجة على هيئة أربع أو ست قطع أو أكثر على حسب الرغبة.
  • ومن ثم نقوم بعد ذلك بغسلها بشكل جيد ومن ثم نزع عنها الجلد.
  • ومن ثم نقوم بنقع الأرز في كمية من الماء الدافئ لمدة حوالي 20 دقيقة.
  • ومن ثم نقوم بوضع الوعاء على النار مع إضافة إليه ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ومن ثم رفع درجة الحرارة.
  • ومن ثم وضع الدجاج في الزيت ومن ثم تقليبه بشكل قليل.
  • ومن ثم تركه لمدة حوالي خمسة دقائق ومن ثم تغطيته.
  • ومن ثم نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم والبهارات، ومن ثم التقليب لمدة  حوالي عشر دقائق حتى يصبح لون البصل ذو لون ذهبي.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الطّماطم المفرومة والفلفل ومن ثم التقليب بطريقة هادئة.
  • ومن ثم نضيف إلى المزيج كمية من الماء الساخن حتى نقوم بتغطية الدجاج.
  • ومن ثم وضع كل من صلصة الطماطم والقرفة والحبهان واللومي ونغطيه.
  • ومن ثم نتركه لمدة حوالي نصف ساعة حتى نسلقها.
  • ومن ثم نقوم بتصفية الأرز ومن ثم غسله بشكل جيد، ثم نضيف الدجاج؛ بحيث تغطي المرقة الأرز بمقدار حوالي واحد سم.
  • ومن ثم نتركه لمدة قليلة على نار ذات حرارة متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
  • ومن ثم غليها لمدة حوالي خمس دقائق، ومن ثم نقوم بتخفيف النار ومن ثم تغطيتها حتى تجف المرقة ومن ثم نضج الأرز.
  • وفي حالة لم يتم نضج الأرز مع إمكانية إضافة كمية قليلة من الماء الساخن أو وضع كيس نايلون؛ بحيث يقوم بتغطية به الوعاء حتى يصبح ناضج.
  • ومن ثم نقوم بصب الكبسة في الطبق الخاص بالتقديم، ومن ثم تزينها بكمية من اللوز والصنوبر، والى جانبها كل من السلطة واللبن.

 الطريقة الثانية:

المكونات والمقادير:

  • نفس المكونات والمقادير السابقة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع الدجاج ومن ثم غسله ووضعه على جانب.
  • ومن ثم نقوم بنقع الأرز لمدة حوالي ثلث ساعة بكمية من الماء الدافئ.
  • ومن ثم وضع كمية حوالي أربعة أكواب من الماء في الوعاء، مع إصافة إليه كل من الحبهان والقرفة واللومي، ومن ثم تنسخين المكونات حتى تصل إلى الغليان.
  • ومن ثم وضع الدجاج في ماء السلق مع إضافة البصل والثوم والبهارات والفلفل، ومن ثم ترك المكونات لمدة حوالي ساعة إلا ربع حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم وضع الدجاج في صينية ومن ثم دهنه بكمية قليلة من الزيت، ومن ثم وضعه في الفرن حتى يتحمر من الجهتين.
  • ومن ثم وضع صلصلة الطماطم والطماطم المفرومة والملح بكمية من ماء السلق، ومن ثم ترك المكونات حتى تغلي بشكل قليل، ومن ثم إضافة الأرز ومن ثم نتركه حتى يصبح ناضج.
  • ومن ثم سكب الأرز على الطبق، ومن ثم توزيع عليه الدجاج، ومن ثم تزينه بكمية من اللوز والصنوبر.

اترك رد