اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء من البيت

طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء من البيت

طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء من البيت 411181طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء من البيت

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الحمص المحمص.
  • كوب واحد من حبيبات السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير قالب خاص بالفرن للتسوية.
  • ومن ثم دهنه بكمية قليلة من الزيت، وذلك عن طريق دهنها عن طريق فرشاة مناسبة.
  • حتى نقوم بدهن أسفلها والجوانب الخاصة بها بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بملأ وعاء به كمية من الماء البارد ومن ثم نقوم بوضع داخله ملعقة من الخشب.
  • وهذه الخطوة هامة حتى لا يلتصق السكر بواسطة هذه الأدوات أثناء فترة العمل.
  • ومن ثم وضع الحمص في صينية ذات حجم واسع.
  • ومن ثم نقوم بوضعه في الفرن الساخن بشكل سابق على درجة حرارة متوسطة حوالي 120 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح حبوب الحمص ساخنة.
  • ومن ثم وضع في وعاء ذو عمق مقدار من السكر مع الماء على درجة حرارة متوسط.
  • ومن ثم البداية في تحريك المواد حتى يتم إذابة السكر بشكل تام ومن ثم تغير لونه.
  • ثم نقوم بدهن الوعاء بكمية من الماء البارد عن طريق الفرشاة حتى لا يحدث إلتصاق للسكر في فترة التحضير.
  • ثم نقوم بالاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيف وغليظ.
  • ثم نقوم بسكب عصير الليمون، ورشة من ملح الليمون على المحلول، مع الاستمرار في التقليب، ودهن جوانب القدر بالماء البارد بين الحين والآخر.
  • ومن ثم الانتظار حتى يصبح السكر كراميل.
  • ويصل المحلول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • ومن ثم المتابعة في التقليب على نار خفيفة حتى لا يجف الخليط أثناء العمل.
  • ومن ثم نقوم بوضع الحمص على السكر المكرمل.
  • والتقليب بسرعة بواسطة ملعقة خشبية مدهونة بالزيت.
  • حتى نتأكد من أن السكر قد غطى حبات الحمص بشكل تام.
  • ومن ثم رفع الحمصية من على النار، ومن ثم نسكبها في القالب الذي جهزناه بشكل سابق.
  • ومن ثم فردها بواسطة ملعقة خشبية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها على شكل طبقة رقيقة السماكة.
  • ومن ثم ترتيب حبات الحمص بواسطة ملعقة مسطحة مدهونة بالزيت حتى تصبح حباتها متماسكة مع بعضها البعض.
  • ومن ثم ترك الحمصية من خمسة إلى عشر دقائق حتى تصبح باردة بشكل تام.
  • ومن ثم تقطيعها على هيئة مربعات ذات حجم صغير.
  • ومن ثم تغليف قطع الحمصية بقطع صغيرة من ورق التغليف، ومن ثم نستطيع تخزينها وحفظها في وعاء من البلاستيك أو من المعدن حتى نستخدمها.

اترك رد