اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل النجرسكو من البيت

طريقة عمل النجرسكو من البيت

طريقة عمل النجرسكو من البيت 3110181

طريقة عمل النجرسكو من البيت:

أولا: النجرسكو بالكريمة:

المقادير والمكونات:

  • نصف كيلو جرام من المكرونة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف لتر من اللبن السائل.
  • نصف كيلو من الدجاج البانيه المقطعة على هيئة قطع صغيرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبنة الموتزاريلا.
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  • كوب واحد من كريمة الطبخ.

مقادير التتبيلة:

  • جزرة مبروشة.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ثلاثة ثمرات من الفلفل الألوان المقطعة على هيئة قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ورقة غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ربع ملعقة من فصوص الحبهان المطحون.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بمزج مكونات التتبيلة مع بعضها البعض، ومن ثم مزجها بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بوضع الدجاج في التتبيلة ومن ثم تركها لمدة حوالي ساعتين على الأقل.
  • وبعد إنتهاء الساعتين، نقوم بوضع الدجاج مع التتبيلة مع السمن في وعاء، على نار خفيفة، مع التحريك لمدة دقيقتان، حتى يصبح الدجاج ناضج.
  • ومن ثم تحضير وعاء آخر ومن ثم نملأه بالماء، على النار حيث نقوم بسلق المكرونة، ومن ثم نضيف لها الملح وملعقة من الزيت، ومن ثم نتركها لمدة حوالي 9 دقائق.
  • ومن ثم عمل البشاميل؛ وذلك عن طريق وضع الزبدة والدقيق مع التحريك بشكل مستمر.
  • ومن ثم نبدأ بإضافة اللبن بشكل تدريجي مع التحريك بشكل مستمر، ومن ثم نضع الكريمة على الخليط.
  • ثم نضيف الجبنة المبشورة، والملح، والفلفل، ثم نرفع الخليط من على النار، ومن ثم نتركه على جانب حتى يبرد.
  • ومن ثم نضيف ثلاثة أرباع كمية البشاميل إلى المكرونة ومن ثم تقليب المكرونة مع البشاميل.
  • ومن ثم تحضير صينية للطبخ ومن ثم ندهنها بالزبدة، ومن ثم نضع نصف مقدار المكرونة في الصينية، ومن ثم نضيف الدجاج فوق المكرونة، ومن ثم توزيعه بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بإضافة باقي المكرونة، ومن ثم نضع بقية البشاميل إلى المكرونة، ونضع صينية النجرسكو في الفرن الساخن، لمدة حوالي نصف ساعة بالتقريب، حتى يتحمر الوجه.

ثانيا: النجرسكو بالدجاج:

المكونات والمقادير:

  • أربعة قطع من فيليه الدجاج.
  • 400 جرام من المكرونة الأصابع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة ذات حجم متوسط المقطعة على هيئة أرباع.
  • قطعتين من ورق لوري.
  • أربعة حبات من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من اللبن.
  • أربعة حبات من الحبهان.
  •  ربع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع على هيئة شرائح.
  • كوبان من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • نصف كوب من الجبن شيدر المبشورة.
  • كوب واحد من الكريمة.
  • عشرة قطع من المشروم المقطع على هيئة شرائح.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء ذو عمق.
  • ومن ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ومن ثم نضع الوعاء على نار ذات حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
  • ومن ثم نضيف المكرونة، حتى تسلق المكرونة لمدة حوالي ١٠ دقائق، حتى تنضج بشكل تام.
  • ومن ثم نقوم بتصفية المكرونة، ومن ثم وضعها في طبق ذو عمق.
  • ثم نضع الدجاج في وعاء عميق، ومن ثم نضيف البصل، وورق الغار، و الفلفل، و الحبهان والملح، ثم نضيف الماء، ونضع الوعاء على نار ذات حرارة متوسطة.
  • ومن ثم نترك الدجاج على النار لمدة حوالي 40 دقيقة حتى ينضج، ومن ثم نقووم بتقطيع الدجاج على هيئة مكعبات صغيرة.
  • في وعاء ذو حجم متوسط الحجم، ومن ثم وضع اللبن، والكريمة، والدقيق وكوبان من شوربة الدجاج، ومن ثم نقوم بتقليب المكونات حتى يتم إذابة الدقيق.
  • نقوم بوضع الوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم تقليب المكونات حتى يتكون لدينا البشاميل.
  • ومن ثم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم نضيف ثلث مقدار المكرونة مع البشاميل ومن ثم تقليبها معا.
  • ومن ثم نضيف نصف كمية المكرونة في الطبق، مع توزيع الدجاج.
  • ومن ثم بشر نصف كمية جبن الموتزريلا والجبنة الشيدر، مع إضافة بقية المكرونة.
  • ومن ثم صب بقية الصلصة حتى تتغطى المكرونة، ومن ثم توزيع بقية الجبنة، ووضع الطبق في الفرن لمدة حوالي ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.

اترك رد