اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بنفسك

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بنفسك

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بنفسك 2310181طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بنفسك:

أولا: المسقعة باللحمة المفرومة:

المكونات والمقادير:

  • واحدكيلو جرام من الباذنجان الأسود ذو حجم كبير.
  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة، والممزوجة بكمية قليلة من الدهن.
  • بصلة ذات حجم كبير.
  • ثمرتان من الطماطم الطازجة ذات حجم كبير.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كمية مناسبة من زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير الباذنجان ومن ثم تقشيره، ومن ثم تقطيعها على هيئة شرائح.
  • ومن ثم رش كمية من الملح ومن ثم قليه بكمية من زيت القلي حتى يصبح الوجه محمر وذات لون أحمر.
  • ومن ثم تحضير البصلة ومن ثم تقطيعها على هيئة قطع صغيرة، ومن ثم تحميرها بواسطة الزيت حتلا تصبح ذات لون أشقر.
  • ومن ثم إضافة اللحمة المفرومة ومن ثم تقليبها مع البصل والزيت.
  • ومن ثم نقوم بإضافة كل من الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة ومن ثم تقليبها وتركها على نار خفيفة حتى تصبح ناضجة بشكل تام.
  • ومن ثم نقوم بإضافة كل من الملح والبهارات.
  • ومن ثم تحضير الباذنجان المقلي، ومن ثم وضع نصف المقدار في الصينية بطريقة منظمة.
  • ومن ثم وضع فوقها مزيج اللحمة مع كل من البصل والفلفل والطماطم حتى تتكون لدينا طبقة أخرى.
  • ومن ثم نقوم بتحضير كوب من الماء مع إضافة كمية من صلصة الطماطم ومن ثم التقليب حتى تتم إذابتها.
  • ومن ثم نقوم بوضع الصينية على النار حتى تصل إلى الغليان، ومن ثم وضع الصينية في الفرن حتى تصبح محمرة الوجه.
  • ومن ثم تحضير كوب من الماء، ومن ثم إضافة عليه صلصة الطماطم ومن ثم التقليب بشكل جيد حتى نقوم بإذابتها.
  • ومن نقوم بتقديم الطبق الخاص بالمسقعة باللحمة المفرومة مع كل الخبز الطازج مع بعض أنواع السلطات الباردة مثل الخيار باللبن الزبادي.

ثانيا: المسقعة اليونانية:

المكونات والمقادير:

  • ثمرتان من الباذنجان ذات حجم متوسط ومقشرتان ومقطعتان على هيئة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة ذات حجم متوسط، مع تقشيرها وفرمها بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس والمفروم.
  • علبة واحدة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب واحد من الكريمة الطازجة.
  • بيضة واحدة ذات حجم متوسط.
  • نصف كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع ورق الزبدة في الصينية، ومن ثم دهنها بكمية من الزيت.
  • ومن ثم تقشبر الباذنجان ومن ثم نقوم بتقطيعه على هيئة شرائح ذات سمك.
  • ثم نقوم بدهن شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتان ومن ثم وضعها في الصينية.
  • ومن ثم وضع الصينية على الشواية حتى تصبح ذات لون بني.
  • ومن ثم دهن صينية بالزيت، ومن ثم وضع في أسفل الصينية نصف كمية شرائح الباذنجان.
  • ومن ثم نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة على نار ذات حرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بإضافة  اللحم المفروم والبصل ومن ثم تقليبها بشكل جيد حتى تصبح ناضجة.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الثوم وصلصة الطماطم، والأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، ومن ثم صب المزيج على شرائح الباذنجان.
  • ومن ثم سكب النصف الثاني من الباذنجان على خليط اللحم.
  • ومن ثم نقوم بتحضير صوص الجبنة، ومن ثم إذابة الزبدة في مقلاة مع إضافة لها الدقيق، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ومن من صب الكريمة الطازجة بشكل تدريجي على الخليط، ومن ثم نتركه على نار ذات حرارة متوسطة مع التقليب بشكل مستمر.
  • ومن ثم نقوم بمزج البيض بشكل جيد في وعاء ذو حجم صغير، ومن ثم صبها على الصلصة فوق البيضة، ومن ثم خلطها بشكل جيد حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم نقوم بإضافة جبنة البارميزان إلى الصوص، ومن ثم تقليبها من جديد ومن ثم صب فوقها الباذنجان.
  • ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة بالتقريب.
  • ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ومن ثم تقطيعها وتقديمها.

اترك رد