اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل كيكة التمر من البيت

طريقة عمل كيكة التمر من البيت

طريقة عمل كيكة التمر من البيت:

أولا: كيكة التمر والكراميل:

المكونات والمقادير:

  • ربع كيلو جرام من التمر بدون البذور.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • 125 جرام من الزبدة الطرية.
  • بيضتان ذات حجم متوسط.
  • كوب إلا ربع من السكر البني.
  • كوبان من الدقيق الأبيض ذاتي التخمر والمنخول بشكل جيد.
  • كوب واحد من عين الجمل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات صوص الكراميل:

  • كوب واحد من السكر البني.
  • 300 مللي لتر من الكريمة المكثفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ستون قطعة من الزبدة المقطعة والطرية اللينة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ثم قومي بدهن القالب الخاص بالتسوية بكمية من الزيت ومن ثم فرد فيه ورق الزبدة.
  • ومن ثم قومي بوضع كل من التمر وبيكربونات الصودا في وعاء مناسب ومن ثم سكب فوقهم كمية الماء المغلي.
  • ومن ثم نقوم بنقع التمر لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى يصبح التمر لين وطري.
  • ثم قومي بمزج كل من الزبدة، والسكر والفانيليا بواسطة استخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح اللون الخاص بالخليط ذو قوام باهت وذو ملمس أشبه من القشطة.
  • ثم قومي بإضافة البيض بشكل تدريجي واحدة تلو الأخرى مع الخفق بشكل مستمر.
  • ومن ثم إضافة الدقيق والتمر، ومن ثم مزج الخليط حتى يصبح متجانس.
  • ومن ثم إضافة حوالي نصف كمية عين الجمل المقطع.
  • ومن ثم صب المزيج في القالب الخاص بالتسوية ومن ثم تسويته لمدة حوالي ساعة إلا ثلث إلى ساعة إلا ربع.

طريقة تحضير صوص الكراميل:

  • نقوم بمزج كل من السكر، والكريمة، والزبدة والفانيليا في وعاء ذو حجم مناسب.
  • ومن ثم وضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة ومن ثم التقليب لمدة حوالي ثلاث دقائق أو حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • ثم قومي بعد ذلك بتقليل درجة الحرارة النار.
  • ومن ثم طهي الصوص الخاص بالكراميل على نار ذات درجة حرارة هادئة لمدة حوالي دقيقتين.
  • ومن ثم سكب الصوص الدافئ على الكيك، ومن ثم تزينه بواسطة عين الجمل المقطع المتبقي.

اترك رد