اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل القرص الفلاحي من البيت

طريقة عمل القرص الفلاحي من البيت

طريقة عمل القرص الفلاحي من البيت 1510181طريقة عمل القرص الفلاحي من البيت

أولا: القرص الفلاحي الطرية المحشوة:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من اللبن البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضة واحدة.
  • كمية من السمسم وحبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بمزج مقدار من الدقيق مع الحليب البودرة والملح، ووضعه على جانب.
  • ومن ثم وضع في وعاء حوالي ملعقة من الخميرة والسكر والماء الدافئ.
  • ومن ثم تقليب المكوّنات ومن ثم تركها حتى تتختمر وتتضاعف للأعلى.
  • ثم قومي بإضافة كمية من الزبدة للدقيق ومن ثم التقليب بواسطة اليد، حتى يمتص الدقيق كمية الدهون بشكل كامل.
  • ومن ثم قومي أضيفي الخميرة للدقيق ومن ثم البداية في عملية العجن مع إضافة اللبن الرائب بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة ذات ملمس لين وناعم.
  • ومن ثم إمكانية إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي ومن ثم تركها حتى تهدأ وتتخمر.
  • ومن ثم قومي بتقطيع العجينة على هيئة كرات ذات حجم صغير ومن ثم تركها حتى ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.
  • ومن ثم فرد العجينة بشكل قليل ومن ثم وضع فيها الحشوة بالشكل المرغوب فيه، ومن ثم غلقها وتكويرها والضغط عليها بواسطة اليد حتى تصبح ذات شكل بيضاوي مسطح.
  • ومن ثم قومي بترتيب القرص الطرية في صينية مدهونة بها كمية قليلة من الزبدة ومن ثم دهن الوجه بكمية قليلة من صفار البيض المخفوق.
  • ومن ثم تسويتها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذات حجم متضاعف ومن ثم تحميرها من الأعلى.

ثانيا: القرص الفلاحي الطرية بالأعشاب العطرية:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب واحد من اللبن الرائب.
  • كوب واحد من اللبن الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الأعشاب المطحونة وهي كل من شمر، وينسون، ودقة الكحك.
  • صفار بيضة واحدة مخفوقة.
  • كمية مناسبة من حبة البركة والسمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع الدقيق في وعاء ذو حجم مناسب مع إضافة اللبن والملح، والكركم، والشمر، ودقة الكحك، ومن ثم تقليب المكونات.
  • ومن ثم نقوم بإضافة ملعقة الخميرة للحليب الدافئ مع ملعقة من السكر ومن ثم تركها حتى تتخمر.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الزبدة للدقيق ومن ثم التقليب، ومن ثم أضيفي الخميرة والحليب والبداية في العجن.
  • ومن ثم نقوم بإضافة اللبن الرائب بشكل تدريجي، ومن ثم تتكون لدينا عجينة ذات ملمس طري.
  • ومن ثم ترك العجينة حتى تهدأ، ومن ثم تقطعيها على هيئة أقراص ذات حجم متوسط.
  • ومن ثم ترتيبها في صينية مع دهنها بكمية قليلة من الزبدة ومن ثم تركها حتى تهدأ وتتخمر.
  • وبعد تشكيلها وتزينها وتسويتها.

اترك رد