اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المرقوق من البيت

طريقة عمل المرقوق من البيت

طريقة عمل المرقوق من البيت 249181طريقة عمل المرقوق من البيت:

أولا: مكونات العجينة:

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأسمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات مزيج اللحم:

  • بصلتان ذات حجم كبير ومفرومة بطريقة خشنة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي.
  • حبتان صحيحتان من اللومي.
  • عود واحد من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • واحد كيلو جرام من اللحم المقطع، والخالي من العظام.
  • أربع ثمرات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثمرتان كبيرتان من الكوسا مقطع على هيئة أنصاف.
  • ثمرتان ذات حجم متوسط من البطاطس مقطعة على هيئة مكعبات كبيرة.
  • كوب واحد من الفاصوليا.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر.
  • ثلاث حبات من القرع مقطع على هيئة مكعبات كبيرة.
  • ثمرتان صغيرتان من الباذنجان المقطع على هيئة أنصاف.
  • بصلة ذات حجم صغير.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير العجينة عن طريق خلط المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي ثلاث دقائق حتى تتشكل العجينة.
  • ومن ثم عمل العجينة على هيئة قرص ومن ثم نغلفه بورق النايلون ونتركه حتى تهدأ على جانب لمدة حوالي ساعة.
  • ومن ثم نقوم بفرد العجينة على سطح به كمية من الدقيق بواسطة النشابة.
  • ومن ثم تقطيع العجينة على هيئة مربعات أو شرائط عن طريق استخدام قطاعة البيتزا أو بالسكين.
  • ومن ثم تحضير مزيج اللحم عن طريق تسوية البصل مع كمية من الزيت في وعاء على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة الثوم وصلصة الطماطم مع البهارات المشكلة إلى البصل، والتقليب مع البصل.
  • ومن ثم إضافة اللحم مع تزويد درجة حرارة النار، ومن ثم التقليب بشكل جيد، حتى يجف الماء.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الطماطم والماء، وترك المكونات على النار لمدة حوالي ساعة إلا ثلث.
  • ثم نقوم بإضافة الخضروات المشكلة إلى الوعاء، ونتركها حتى تغلي.
  • ومن ثم تحضير قطع العجين ومن ثم نضيفها إلى الوعاء.
  • ثم نقوم بترك الوعاء على النار حتى يغلي لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج العجين.
  • ومن ثم تقديمه مع الأرز الأبيض.

اترك رد