اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكيزر من البيت

طريقة عمل الكيزر من البيت

طريقة عمل الكيزر من البيت 229181طريقة عمل الكيزر من البيت:

أولا: طريقة عمل عيش الكيرز:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ وعلى حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الملح، حسب الذوق.

تزيين الوجه:

  • بيضة ذات حجم متوسط.
  • ملعقة كبيرة من اللبن المجفف.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كمية مناسبة من السمسم، على حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع الخميرة والسكر في كوب صغير من الماء الدافئ.
  • ومن ثم تغطيته بواسطة في طبق صغير، ومن ثم تركه حتى يتم ظهور الفقاعات.
  • ومن ثم وضع الدقيق، ومحسن الطعام، والملح في وعاء ذو عمق، ومن ثم مزجهم بشكل جيد، ومن ثم صب الزست وخليط الخميرة.
  • ومن ثم عجن المكونات بواسطة اليدين حتى نحصل على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك.
  • ومن ثم تغطية العجينة، مع وضعها في مكان دافىء، حتى تتخمر ومن ثم زيادة الحجم.
  • ومن ثم دهن وجه العجينة بالزيت، ومن ثم تقطيعها على هيئة قطع ذات حجم متوسط، ومن ثم تركه لمدة 10 دقائق حتى تهدأ وتتخمر.
  • ومن ثم رش السمسم مع حبة البركة على الوجه، ومن ثم وضعها في صينية الفرن مع دهنها بكمية قليلة من الزيت.
  • ومن ثم ندخل الصينية من الفرن الساخن بشكل سابق على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.
  • ومن ثم نخرجه من الفرن بعد أن يصبح ناضج ومن ثم ذو لون ذهبي.
  • ومن ثم تقديمه.

ثانيا: طريقة عمل عيش الفينو:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من الدقيق الخاص بالعيش الفينو.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من السمسم.
  • بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كل من: الدقيق، وزيت الذرة، والخميرة، والسكر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ومن ثم ترك المكونات حتى تختلط مع بعضها حتى تصبح ذات قوام متجانس.
  • ومن ثم تقطيع العجينة ذات قطع طولية، بطول 8 سم، ومن ثم تصفيته في صينية واسعة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة.
  • ومن ثم غلقها بكيس من البلاستيك، ومن ثم تركه على جانب حتى تهدأ.
  • ومن ثم دهن وجه قطع العجينة بالبيض المخفوق.
  • ومن ثم رش السمسم على الوجه، ومن تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة 170 درجة مئوية، ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
  • ومن ثم خبز العيش الفينو في الفرن، ومن ثم نخرجه حتى يصبح ناضج وذو وجه محمر.

اترك رد