اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل مسالا الدجاج من البيت

طريقة عمل مسالا الدجاج من البيت

طريقة عمل مسالا الدجاج من البيت 209181طريقة عمل مسالا الدجاج من البيت:

المكونات والمقادير:

  • دجاجة مخلية من العظام.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم ذات الحجم المتوسط المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.
  • بصلتان ذات حجم متوسط ومفرومة بشكل ناعم.
  • قرنان إثنان من الفلفل الحار يتم فرمهم بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل ويفضل أن يكون طازج ومهروس بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة واحدة من حبوب الخردل.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الكمون ويجب أن يكون حب وليس مطحون.
  • ملعقة متوسطة الحجم من بودرة الكاري.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ربع كوب من حليب جوز الهند الجاف.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرمة بشكل ناعم.
  • كمية من زيت الذرة الصافي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتتبيلة الدجاج المخلي من العظام والمقطع بكل من الملح والفلفل ومن ثم وضعه على جانب.
  • ومن ثم وضع مقلاة على نار  ذات حجم مناسب، ومن ثم نضع فيها الزيت ختى يصبح ساخن.
  • ثم نقوم بوضع الدجاج في المقلاة ومن ثم التقليب بشكل جيد حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم غلق النار ووضعها على جانب.
  • ومن ثم وضع في مقلاة ثانية، ومن ثم وضعها على نار ومن ثم وضع فيها كمية  الزيت.
  • ومن ثم نقوم بإضافة كل من الثوم والبصل ومن ثم التقليب بشكل جيد، حتى يذبل البصل ومن ثم يكون لونه أشقر.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار المقطع إلى البصل والثوم ومن ثم التقليب بشكل جيد.
  • ومن ثم نضيف الزنجيبل مع التقليب بشكل جيد مع البصل الثوم والفلفل.
  • ثم نقوم بإضافة الطماطم المقشرة والمقطعة ومن ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة إلى الخضار مع التقليب مع بعضها البعض.
  • ومن ثم نضع وعاء آخر على نار ثم نقوم بإضافة له حليب جوز الهند ومرقة الدجاج ومن ثم تقليبهم بشكل جيد حتى يمتزج مع بعضهم.
  • ومن ثم نقوم بغلق النار، ومن ثم تصفية الخضار مع تقليب الخضار مع بعضه حتى تصبح مغلية ومتجانسة.
  • ومن ثم تغطية الوعاء، ومن ثم تركه على نار خفيفة لعدة دقائق حتى تصبح الصلصة متماسكة.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الدجاج إلى الصلصة مع كل من الكزبرة الخضراء ومن ثم تركها لمدة حوالي نصف ساعة على نار خفيفة حتى تصبح ناضجة بشكل تام مع تغطية الوعاء.
  • ومن ثم نقوم نقوم بغلق النار ومن ثم وضعه على جانب حتى يبرد بشكل قليل.
  • ومن ثم تحضير الطبق الخاص بالتقديم، ومن ثم وضع مسالا الدجاج، ومن ثم تزينه برشة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
  • ومن ثم تقديمه مع كل من الأرز المفلفل أو الخبز المقرمش.

اترك رد