اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البطاطا بالباشميل من البيت

طريقة عمل البطاطا بالباشميل من البيت

طريقة عمل البطاطا بالباشميل من البيت 189181طريقة عمل البطاطا بالباشميل من البيت:

المكونات والمقادير:

  • 800 جرام من البطاطس الطازجة.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • 50 جرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلو جرام من اللبن الساخن.
  • 150 مللي لتر من الكريمة.
  • رشة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللَيمون.
  • ذرة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الخاص بالتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل البطاطس بشكل جيد، ومن ثم سلقها في الماء المغلي وبه كمية من الملح لمدة حوالي نصف ساعة حتى تصبح لينة.
  • ومن ثم نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة ذات حجم كبير لعمل الصوص.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الدقيق ومن ثم تسوية المكونات حتى يصبح المزيج ذو لون بني مع التقليب بشكل مستمر.
  • ومن ثم نقوم بإضافة اللبن الساخن بشكل تدريجي.
  • ومن ثم ترك المزيج لمدة حوالي 10 دقائق حتى تنضج مع التقليب بين فترة وأخرى مع تقليل الحرارة ومن ثم يكون الصوص دافئ.
  • ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء مع غسلها بواسطة الماء البارد، ومن ثم تقشيرها وتقطيعها على هيئة قطع كبيرة.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الكريمة للصوص، ومن ثم وضع الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، مع إضافة عصير الليمون، والسكر.
  • ومن ثم نقوم بإضافة البطاطس للصوص، ومن ثم تسخين الصوص حتى لا يغلي، ومن ثم نقوم برش البقدونس المفروم قبل أن نقوم بتقديمها.
  • ومن ثم تقديم البطاطس بالبشاميل.

البطاطس بالبشاميل مع البيض المسلوق:

المكونات والمقادير:

  • أربع ثمرات من البطاطس.
  • أربع بيضات ذات حجم كبير على أن يكون مسلوق وناضج.
  • ربع أصبع من الزبدة.
  • خمسة وعشرين جرام من الدقيق الأبيض.
  • 250 مللي لتر من اللبن.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بسلق البطاطس لمدة حوالي ثلاثين دقيقة حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء ومن ثم نتركها حتى تصبح باردة لمدة قليلة قبل أن نقوم بتقشيرها وتقطيعها.
  • ومن ثم نقوم بإذابة الزبدة لكي نقوم بتحضير البشاميل في مقلاة ذات عمق وحجم كبير على نار هادئة.
  • ومن ثم قومي بإضافة الزبدة المذابة مع مزج المكونات بشكل جيد حتى تصبح العجينة ذات قوام ناعم.
  • ومن ثم نقوم بصب اللبن على المزيج السابق ولكن بشكل تدريجي مع مزج المكونات بشكل جيد حتى تتشرب العجينة كمية اللبن.
  • ومن ثم الاستمرار في صب اللبن حتى يصبح لدينا صوص ذو قوام ليس بسميك.
  • ثم نقوم بوضع كل من الملح وجوزة الطيب.
  • ومن ثم قومي بتقطيع البيض المسلوق ومن ثم نقوم بوضعه على الصوص.
  • ثم نقوم بإضافة البطاطس إلى البشاميل مع التقليب بحرص حتى لا تهرس البطاطس.

اترك رد