اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل دبس العنب من البيت

طريقة عمل دبس العنب من البيت

طريقة عمل دبس العنب من البيت 119181طريقة عمل دبس العنب من البيت:

الطريقة الأولى: دبس العنب من الشمع:

المكونات والمقادير:

  • اثنان كيلو جرام من العنب الطازج بدون بذر.
  • قطعة من القماش النظيف بغرض تصفية العنب.
  • ملعقة واحدة من الشمع.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير كمية العنب المرغوب فيها بهدف استخدامها لعمل الدبس.
  • ومن ثم تقوم بغسلها بشكل جيد.
  • ومن ثم تفريطها إلى حبوب، ومن ثم وضعها في وعاء ذو حجم كبير.
  • ومن ثم عصر حبوب العنب بشكل جيد بواسطة اليدين حتى تصبح عصير.
  • ومن ثم نقوم بوضع عصير العنب في مصفاة حتى يتصفى، ومن ثم صبه في قطعة من القماش النظيفة حتى يتصفى بشكل جيد.
  • ثم نقوم بصب العنب الذي قمنا بتصفيته في وعاء كبير، ومن ثم وضعه على نار بدرجة حرارة عالية.
  • ومن ثم تقليب العنب بطريقة جيدة، ومن ثم ترك العنب على النار حتى يصل إلى الغليان مع التقليب بشكل مستمر.
  • ثم نقوم بغلق النار وتركه على جانب حتى يصبح بارد.
  • ومن ثم صب الدبس في برطمانات من الزجاج النظيف.
  • مع إضافة كمية قليلة من الشمع.
  • ومن ثم نقوم بغلق البرطمانات بطريقة محكمة.

الطريقة الثانية: دبس العنب بالسكر

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام ونصف من العنب الطازج.
  • كمية مناسبة من الماء حتى تكفي لغمر ربع الكمية من حبات العنب.
  • نصف كيلو جرام من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير العنب، ومن ثم نغسله  بشكل جيدا، ومن ثم نقوم باختيار حبات العنب الناضجة وذات المذاق الحلو.
  • ثم نقوم بغسل حبات العنب بالماء بشكل جيد، ومن ثم تصفيتها بشكل جيد.
  • ومن ثم عصر حبات العنب بواسطة اليدين جيد حتّى يتحول إلى عصير.
  • ومن ثم وضع عصير العنب في وعاء على النار حتى يغلي وتتبخر الماء.
  • ثم نضيف السكر على عصير العنب.
  • ثم نقوم برفع الوعاء من عن النار، ونتركه على جانب حتى يصبح بارد.
  • ومن ثم صب الدبس في علب من الزجاج ونحفظه إلى حين الاستخدام.

الطريقة الثالثة:

  • نقوم باختيار أفضل عناقيد العنب، ومن ثم غسلها بشكل جيد.
  • ومن ثم فرط عناقيد العنب على هيئة حبات، ومن ثم تصفيتها من الماء.
  • ومن ثم وضع حبات العنب في وعاء ذو حجم كبير، ومن ثم عصرها بشكل جيد.
  • ومن ثم صب العصير في كيس من القماش في أسفله تراب أبيض.
  • نضع أسفل الكيس إناء نظيف.
  • ومن ثم نترك العنب حتى يتصفى لمدة يوم كامل.
  • ومن ثم نقل العصير المصفى إلى وعاء، ومن ثم وضعه على النار حتى يصبح  ذو قوام لزج ومتماسك.
  • ومن ثم ترك الدبس حتى يبرد، ومن ثم نقله في أوعية خاصة به، وغلقها بشكل جيد.

اترك رد