اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المولتو من البيت

طريقة عمل المولتو من البيت

طريقة عمل المولتو من البيت 99181طريقة عمل المولتو من البيت:

الطريقة الأولى:

المكونات والمقادير:

  • 325 جرام من الدقيق الأبيض.
  • 115 مللي لتر من اللبن الفاتر.
  • بيضة واحدة ذات حجم كبير.
  • 30 مللي لتر من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من سكر البودرة.
  • 200 جرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة وربع من الخميرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من اللبن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع الدقيق في وعاء مع إضافة البيضة، ومن ثم ضربها بشكل جيد.
  • ومن ثم إضافة كل من الملح، والسكر، و25 جرام  من الزبدة، والخميرة.
  • ومن ثم مزجهم بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة اللبن الفاتر، والماء الفاتر، ومن ثم مزجهم بشكل جيد للحصول على عجينة ذات قوام طري.
  • ومن ثم نحفظهم في مكان دافئ ومن تركهم لمدة من الوقت حتى تتخمر، ومن يتضاعف الحجم الخاص بها.
  • ومن ثم رش سطح مستوي بكمية من الدقيق، ومن ثم دعك العجينة عليه.
  • ومن ثم وضعها في الوعاء، ومن ثم تغطية، ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة، ومن ثم نخرجها.
  • ومن ثم فرد العجينة على سطح مستوي، ومن ثم تقسيمها على شكل مثلثات.
  • ومن ثم ندهن قاعدة كل مثلث بكمية قليلة من الزبدة، ومن ثم لفها على شكل هلال، ومن ثم دهن صينية بالزيت، ووضع قطع العجينة فيها.
  • ومن ثم وضع البيضة المخفوقة في وعاء، ومن ثم إضافة ملعقتان صغيرتان من اللبن، ومن ثم مزجهم بشكل جيد، ومن ثم دهن الكروسان بها.
  • نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.

الطريقة الثانية: عجينة كروسان بالنشا:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب إلا ربع من اللبن الدافئ للعجن.
  • كمية مناسبة من الزبدة للدهن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع الدقيق في وعاء مع إضافة الزيت ومن ثم مزجهم بشكل جيد.
  • ومن ثم إضافة المكونات الأخرى ومزجها بشكل جيد، ومن ثم عجنها باللبن الدافئ حتى نحصل على خليط ذو قوام متجانس، ومن ثم تركها لمدة حوالي ساعة حتى تتخمر.
  • ومن ثم فرد العجينة على سطح مستوي، ومن ثم دهنها بكمية قليلة من الزبدة.
  • ومن ثم غلقها، وندهنها بكمية قليلة من الزبدة حتى نحصل على شكل مربع المكون من الطبقات ومن ثم تركه لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • ومن ثم تسخين الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ومن ثم ندخل العجينة إليه، ونتركها حتى تتحمر.

اترك رد