اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكشك من البيت

طريقة عمل الكشك من البيت

طريقة عمل الكشك من البيت  188181طريقة عمل الكشك من البيت:

أولا: عمل الكشك المصري:

المكونات والمقادير:

  • كوب واحد من الزبادي.
  • كوب واحد من اللبن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصل كبيرة مفرومة بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير وعاء ذو عمق، ومن ثم وضع كل من الزبادي واللبن، ومن ثم تقليبها حتى تصبح متجانسة.
  • ومن ثم تركها لعدد ساعات أو لمدة حوالي ليلة كاملة، حتى يصبح المزيج بشكل تام.
  • ومن ثم تكوين فقاقيع، ومن ثم يدل على الوصول على تخمير اللبن ومن ثم يكون حامض إلى حد ما.
  • ومن ثم إضافة الدقيق على الزبادي المتخمر ومن ثم استخدام المضرب الشبكي.
  • ومن ثم تحريك المزيج حتى تصبح متجانسة مع اللبن.
  • ومن ثم وضع الأرز في وعاء ذو عمق، ومن ثم غمره بالماء ومن ثم تركه على نار ذات حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم إضافة كوبين من الشوربة، ومن ثم نتركه حتى يغلي مدة خمس دقائق.
  • ومن ثم إضافة خليط الدقيق واللبن ومن ثم التحريك حتى يصل اللبن إلى الغليان ومن ثم حتى تصبح كثيفة.
  • ومن ثم إضافة كمية زيادة من الشوربة حتى يصبح الأرز ناضج، ومن ثم يصبح المزيج أشبه بالسمك الخاص بالمهلبية.
  • ومن ثم نقوم بتسخين مقلاة ذات حجم واسع ومن ثم نضيف الزيت على أن تكون النار ذات حرارة متوسطة.
  • ثم نقوم بإضافة البصل ومن ثم تقليبه حتى يكون ذو لون ذهبي، ومن ثم نقوم بتصفية نصف المقدار الخاص بالبصل ومن ثم وضعه في طبق جانبي.
  • ثم نضيف البصل إلى الكشك، ونتركه على النار مع التحريك بشكل مستمر لمدة حوالي عشر دقائق.
  • ومن ثم وضع الكشك في الطبق العميق الخاص بالتقديم، ومن تزيينه ببقية البصل، ومن ثم تقديمه ساخن أو بارد.

ثانيا: طريقة الكشك بالجمبري:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو من الجمبري ذو حجم صغير ومقشر ومسلوق.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من دقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بصل كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من شوربة الجمبري.
  • فص واحد من الثوم.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع فيه كل من الدقيق، والزبادي، والحليب، ونتركها منقوعة لمدة حوالي خمس ساعات في درجة حرارة الفرن.
  • ومن ثم تحمير البصل في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
  • ثم نخرحه من الزيت، ومن ثم وضعه على ورق المطبخ حتى يتصفى من الزيت الزائد.
  • ومن ثم نغلي فى وعاء ذو حجم متوسط شوربة الجمبري، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.
  • ثم نضيف مزيج الزبادي، ونتركه على النار حتى يصبح ساخن.
  • ومن ثم نضيف الجمبري، وملعقة كبيرة من البصل المحمر.
  • ومن ثم سكب المزيج في الطبق الخاص بالتقديم، ومن تزيينه بالبصل المحمر.
  • ومن ثم تقديمه بارد أو ساخن مع الخبز البلدي.

اترك رد