اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكرشة من البيت

طريقة عمل الكرشة من البيت

طريقة عمل الكرشة من البيت 148181طريقة عمل الكرشة من البيت:

المكونات والمقادير:

  • كمية مناسبة من كرشة خروف أو عجل بشرط أن تكون نظيفة.
  • كوبان من الأرز المنقوع والمصفى بشكل جيد.
  • ربع كوب من البقدنس المفروم بشكل ناعم.
  • بصلة واحدة مقطعة ومفرومة بشكل ناعم.
  • كوب واحد من اللحم المفروم بشكل ناعم.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع أكواب من اللبن الرائب.
  • كمية مناسبة من الحبهان وورق اللورا.
  • بصلة واحدة كبيرة المقطعة.
  • حبة واحدة من حبوب اللومي.
  • رأسين من الثوم المقشرة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتنظيفها بشكل جيد ومن ثم التخلص من الدهون من الجانب الخلفي.
  • ومن ثم وضعها في كوب واحد من الخل مع نصف كوب من عصير الليمون، ونصف كوب من الملح، وكوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • ومن ثم مزجها في المكونات الخاصة بالنقع، ومن ثم تركها لمدة حوالي ثلاث ساعات.
  • ومن ثم تنظيف الكرشة وغسلها في الماء الجاري حتى تصبح نظيفة الماء الصافية.
  • ومن ثم البداية نقوم بتقطيعها على هيئة قطع ذات حجم متوسط ومن ثم وضعها على جانب حتى تصبح عملية الحشو كاملة.
  • ومن ثم وضعها في وعاء ثاني، ومن ثم إضافة البصل المفروم، والثوم، والبقدونس واللحم المفروم والأرز والملح والفلفل ومن ثم تقليب المكونات جميعها.
  • ومن ثم إضافة ملعقة من الزيت النباتي.
  • ومن ثم البداية بحشو الكرشة بحشوة الأرز حتى تمدد.
  • ومن ثم وضعها في وعاء ذو حجم كبير على النار، ومن ثم وضع الماء المغلي.
  • ومن ثم وضع كل من البصل المقطع والحبهان واللومي وورق اللورا ومن ثم تركها حتى تغلي.
  • بعد أن تغلي نقوم بإضافة القطع، ومن ثم ملاحظة نضجها.
  • ومن ثم تركها على نار هادئة لمدة  حوالي ساعتين على الأقل أو من الممكن أن تزيد.
  • وبعد نضوجها، نقوم بإضافة الملح للشوربة ومن ثم تركها على النار لمدة ربع ساعة.
  • ومن ثم تصفية قطع الكرشة من الشوربة، ومن ثم البداية في وضع اللبن، ومن ثم الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
  • ومن ثم وضع القطع إلى الوعاء ومن ثم تركها على النار لمدة 15 دقيقة.
  • ومن ثم نقوم بوضع قطع الكرشة في صينية مناسبة للفرن، ومن ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت ومن ثم تحمريها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم تقديمها وتزينها بالبقدونس المفروم مع الصنوبر المقلي.
  • ومن ثم سكب اللبن في وعاء ثاني ومن ثم تقديمها.

اترك رد