اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البراونيز من المنزل

طريقة عمل البراونيز من المنزل

طريقة عمل البراونيز من المنزل 138181

طريقة عمل البراونيز من المنزل:

أولا: طبقة البراونيز:

مكونات طبقة البراونيز:

  • 100 جرام من الزبدة أي ما يعادل أصبع واحد من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • بيضتان ذات حجم متوسط.
  • نصف كوب من الشيكولاته الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كمية مناسبة من اللوز المجروش.

طريقة تحضير طبقة البراونيز:

  • الخطوة الأولى نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية.
  • ومن ثم دهن القالب الخاص بالكيك على شكل مستطيل بكمية من الزبدة.
  • ومن ثم رش كمية قليلة من الدقيق، ومن ثم الحرص على التخلص من الدقيق الزائد.
  • ومن ثم مزج كل من الزبدة والسكر في وعاء ذو عمق عن طريق المضرب الكهربائي على أن تكون السرعة متوسطة ومن ثم تشكيل طبقة الكريمة.
  • ومن ثم البداية في إضافة البيض واحدة ثم الأخرى، مع إضافة الشيكولاته مع التحريك والتقليب المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ومن ثم مزج كل من الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر مع الفانيليا.
  • ومن ثم ابدئي بإضافة الخليط السابق بشكل تدريجي لمزيج الزبدة.
  • ومن ثم نضيف اللوز المجروش مع التحريك بشكل مستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ومن ثم سكب المزيج في القالب مع تسويته على السطح.

ثانيا: طبقة الجبن:

مكونات طبقة الجبن:

  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان.
  • كوب إلا ربع من الجبنة الكريمي.
  • ليمونة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير طبقة الجبن:

  • الخطوة الأولى نقوم بمزج الجبنة الكريمي بواسطة المضرب الكهربائي حتى لا تتكون الكتل.
  • ومن ثم وضع البيض واحدة بعد الأخرى، ومن ثم إضافة الدقيق ثم الليمون المبشور والفانيليا.
  • ثم قومي بمزجها بشكل جيد حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ومن ثم سكب مزيج الجبن فوق الدقيق مع مزيج البراونيز ومن ثم التوزيع على البروانيز بشكل كامل.
  • ومن ثم وضعه في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة، ومن ثم نخرجها وتركها حتى تبرد ومن ثم تقطيعه.

أو: صوص الكراميل:

مكونات صوص الكراميل:

  • كوب واحد من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير صوص الكراميل:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع السكر والماء على النار ومن ثم تركها حتى تصل إلى الغليان.
  • ومن ثم تغيير لون السكر حتى تصبح أقرب إلى اللون البني.
  • ومن ثم إضافة الكريمة السائلة والفانيليا، ومن ثم إعادته إلى النار لمدة دقيقة واحدة فقط.
  • ومن ثم وضع المزيج في وعاء من الزجاج مقاوم للحرارة.

اترك رد