اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل بلح الشام من البيت

طريقة عمل بلح الشام من البيت

طريقة عمل بلح الشام من البيت 138181طريقة عمل بلح الشام من البيت:

أولا: طريقة عمل بلح الشام بالبيض:

المكونات والمقادير:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث أو أربع بيضات ذات حجم متوسط.
  • ربع ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة صغيرة من صبغة الزعفران.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من القطر المحضر مسبقا والبارد.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كل من الدقيق، والنشا، والحبهان، والملح في وعاء ومن ثم مزج الخليط.
  • ثم قومي بوضع الماء، والزيت، والزعفران في وعاء على النار، ومن ثم تركه حتى نضيف خليط الدقيق بشكل كامل إلى كل من الماء مع الزعفران المغلي.
  • ومن ثم تقليب الخليط بطريقة سريعة ومستمرة حتى تتكون كتلة من العجين.
  • ومن ثم وضع العجينة في آلة الخاصة بالعجن ومن ثم استخدام المضرب الخاص بالتقليب حتى نخرج الهواء الساخن منها.
  • ومن ثم ترك العجينة حتى تبرد بشكل قليل.
  • ومن ثم إضافة البيض بشكل تدريجي، كل بيضة على بمفردها مع التقليب بشكل مستمر.
  • ومن ثم الاستمرار في وضع البيض حتى تنتهي الكمية.
  • ومن ثم وضع العجينة في كيس الكريمة الخاصة، وأن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة.
  • ومن ثم تحضير الصينية ووضع عليها الورق الخاص بالخبز.
  • ومن ثم عمل حلقات من العجين ووضعها على ورق الخبز، ومن ثم وضعها في الفريزر حتى تصبح متماسكة.
  • ومن ثم وضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار.
  • ثم نقوم بوضع به حلقات بلح الشام المبردة.
  • ومن ثم تقليب الحلقات في الزيت حتى تتحمر على جميع الجهات.
  • ومن ثم تصفية بلح الشام من الزيت ووضعها في الزيت البارد.
  • ومن ثم تصفية بلح الشام من الشربات ومن ثم تقديمه.

ثانيا: طريقة عمل بلح الشام دون البيض:

المكونات والمقادير:

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير وعاء ومن ثم وضع كل من الماء، ثم نقوم بوضعه على النار حتى يغلي.
  • ومن ثم إضافة كوب من الزيت ثم كوب من الشربات، مع تقليب الخليط بشكل جيد.
  • ومن ثم في البداية بوضع الدقيق بطريقة تدريجية مع الاستمرار في التقليب.
  • ومن ثم وضع العحين في الآلة المخصصة للعجن.
  • ومن ثم وضع العحين داخل الكيس الخاص بالكريمة، ومن ثم تسخين الزيت على النار.
  • ومن ثم تقطيع العجين على هيئة قطع تشبه البلح.
  • ومن ثم وضع قطع العجين في الزيت.
  • ومن ثم إخراج بلح الشام من الزيت ومن ثم وضعه في الشربات.
  • ومن ثم تقديمه.

اترك رد