اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الجمبري المقلي من البيت

طريقة عمل الجمبري المقلي من البيت

طريقة عمل الجمبري المقلي من البيت 138181طريقة عمل الجمبري المقلي من البيت:

أولا: الجمبري المقلي بالخضار:

المكونات والمقادير:

  • كيلو جرام من الجمبري.
  • ثلاث بصلات ذات حجم كبير مقطع على شكل حلقات.
  • ثمرتان من الطماطم المقطع إلى حلقات.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي الملون، المقطع إلى حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فص واحد من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقشير الجمبري، ومن ثم غسلها بشكل جيد بواسطة الماء.
  • ومن ثم دعك الليمون، ومن ثم وضعها في الماء بشكل قليل في وعاء، ومن ثم تصفيته بشكل جيد من الماء.
  • ومن ثم تحضير التتبيلة، ومن ثم وضع كل من الثوم والليمون أو عصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل.
  • ومن ثم ترك الجمبري في التتبيلة لمدة حوالي ساعة أو ساعتين.
  • ومن ثم تحضير الزيت ووضعه في المقلاة، ومن ثم وضع الجمبري في الزيت، ومن ثم تقليبه حتى يتحمر.
  • وبعد أن ينضج نضعه في الطبق مع إضافة كل من البصل والطماطم والفلفل الأخضر.

ثانيا: الأرز المقلي مع الجمبري:

المكونات والمقادير:

  • 300 جرام من الجمبري ذو حجم صغير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضة واحدة.
  • كوب واحدة من الدقيق الأبيض.

مكونات الأرز:

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • قرن واحد من الفلفل الأحمر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الجمبري في وعاء ذو عمق مع كل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود والبابريكا.
  • ومن ثم تقليب المكونات حتى تقومي يتغطية الجمبري بالبهارات، ومن ثم إضافة كل من البيض ومن ثم التقليب حتى يمتزج مع الجمبري والبهارات.
  • ومن ثم وضع الدقيق في وعا ثاني، ومن ثم وضع الجمبري في الدقيق وتقليبه حتى يتغطى الجمبري بطبقة رقيقة من الدقيق.
  • ومن ثم تسخين الزيت في مقلاة ذات عمق على نار متوسطة.
  • ومن ثم إضافة شرائح الثوم مع تقليبها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم قلي الجمبري في نفس المقلاة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • ومن ثم وضعه على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
  • ومن ثم غسل الأرز  لمرات عديدة بكمية من الماء البارد، ومن ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة حوالي عشر دقائق.
  • ومن ثم وضع كمية وفيرة من الماء في وعاء عميق.
  • مع إضافة كل من الزيت والملح، ومع تسخين الماء على نار عالية حتى يغلي.
  • مع إضافة الأرز وسلقه لمدة حوالي 5 دقائق.
  • ثم نقوم بتصفية الأرز ووضعه على النار الهادئة حتى يصبح ناضج بشكل تام.
  • مع تسخين ثلاث ملاعق من الزيت على نار عالية، ومن ثم إضافة الزنجبيل، والثوم والفلفل، ومن ثم التقليب حتى يتحمص بشكل قليل، نضيف الروبيان المقلي ومن ثم تقليب لمدة حوالي دقيقتيان.
  • ومن ثم إضافة الصويا صوص ومن ثم التقليب لمدة حوالي دقيقة، ومن ثم إضافة  الأرز والتقليب على نار عالية لمدة حوالي ثلاث دقائق.
  • ومن ثم صب الأرز في الطبق الخاص بالتقديم مع توزيع الثوم المقلي.

اترك رد