اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الإكلير من البيت

طريقة عمل الإكلير من البيت

طريقة عمل الإكلير من البيت 128181طريقة عمل الإكلير من البيت:

مكونات الإكلير:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الماء.
  • أصبع واحد من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر.
  • أربع بيضات ذات حجم متوسط.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الكاسترد، أو الفراولة، أو الشيكولاتة للحشو، حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الشيكولاتة مذابة بشكل كبير.

طريقة تحضير الإكلير:

  • الخطوة الأولى نقوم بنخل كل الدقيق والملح في وعاء ذو عمق.
  • ومن ثم وضع كوب الماء وأصبع الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة.
  • ومن ثم إضافة إليهم السكر، ومن ثم ترك المزيج على النار حتى تذوب الزبدة.
  • ومن ثم إضافة الدقيق بعد ذلك إلى الوعاء الموضوع فيه الخليط.
  • والتقليب بشكل جيد داخل الوعاء حتى تختفي الكتل.
  • وم ثم إعادة المزيج إلى الوعاء ووضعه على النار ومن ثم تحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
  • ومن ثم إضافة البيض إلى المزيج بطريقة تدريجية في كل مرة أضيفي بيضة.
  • ومن ثم خفق المزيج بشكل جيد وبعد ذلك إضافة صفار البيضة ومن ثم خفقها جيد ومن ثم وضعه داخل الكيس الخاص بالتزيين.
  • ومن ثم تحضير صينية وادهنيها بالزبدة، ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل.
  • ومن ثم عصر الكيس حتى نخرج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح الصينية.
  • ومن ثم جعلها بعيدة عن بعضها البعض.
  • ومن ثم بعد الانتهاء من التزيين، ومن ثم وضع الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • لمدة عشر دقائق، و بعد ذلك اخفضي درجة الحراة إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ووضعها جانبا حتى يصبح بارد.
  • ومن ثم أخذ كل قطعة من الإكلير، وأدخلي الكاسترد فيها، أوالفراولة، أو الشيكولاتة بحسب الحاجة.
  • ومن ثم تحضير الشيكولاته ومن ثم تغطيته من الأعلى.

حشوة الاكلير بالشيكولاته:

مكونات حشوة الإكلير بالشيكولاته:

  • كوبان من اللبن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • صفار بيضتان.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة تحضير الإكلير بالشيكولاته:

  • ومن ثم وضع كل من الحليب، والسكر، والكاكاو، والنشا، وصفارالبيض، والملح، في وعاء.
  • ومن ثم تقليبها حتى تمتزج جميع المكونات و يختفي الكاكاو والنشا.
  • ومن ثم وضع المزيج على النار ومن ثم البداية في التقليب المستمر.
  • ومن ثم البداية في الغليان.
  • ومن ثم وضع المزيج في وعاء و دعية يبرد في الثلاجة مدة ساعتين.

اترك رد