اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الرقاق الناشف من البيت

طريقة عمل الرقاق الناشف من البيت

طريقة عمل الرقاق الناشف من البيت 128181طريقة عمل الرقاق الناشف من البيت:

طريقة عمل عجينة الرقاق:

المكونات والمقادير:

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق، والملح، والماء في وعاء عميق للعجن، ونعجن حتى نَحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى كريات صغيرة، ومن ثمّ نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونتركها ترتاح عشر دقائق.
  • نفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يُصبح رقيقاً جداً.
  • نُحضر مقلاةً غير لاصقة، ونضعها على النار حتى تسخن، ثمّ نضع فيها الرقاق ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً من الجانبين.

طريقة عمل الرقاق الناشف بالدجاج:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة على هيئة مكعبات.
  • كوب واحد من الفلفل الملون المقطع على هيئة مكعبات.
  • بصلة واحدة مقطعة على هيئة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
  • كمية مناسبة من الرقاق الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الزيت على النار مع إضافة كل من البصل، والملح، والفلفل الأسود ومن ثم التقليب حتى يذبل.
  • ومن ثم إضافة الدجاج ومن ثم التقليب حتى يصبح ذات ماء جاف.
  • ومن ثم وضغ الفلفل مع التقليب حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم دهن الصينية الخاصة بكمية قليلة من السمن.
  • ومن ثم بلل الرقاق بشوربة الدجاج مع وضعه في الصينية الخاصة بالخبز، ومن ثم دهن الوجه.
  • ومن ثم تكرار الطريقة السابقة حتى تتكون أربع طبقات.
  • ومن ثم إضافة الدجاج الناضج ومن ثم وضع أربع طبقات من الرقاق، ومن ثم دهن الوجه بكمية من السمن.
  • ومن ثم وضع الرقاق بالدجاج في الفرن على ذات درجة حرارة متوسط حتى تصبح ذات لون ذهبي.

طريقة عمل الرقاق الناشف بالبشاميل:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة على هيئة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • كوب واحد من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
  • كمية مناسبة من الرقاق الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كمية من شوربة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من صلصة البشاميل.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الزيت على النار، ومن ثم إضافة الدجاج ومن ثم تركه حتى يجف الماء.
  • ومن ثم وضع كل من الملح، والتوابل، والبصل ونتركه حتى يذبل.
  • ومن ثم إضافة الطماطم وصلصة الطماطم ومن ثم ترك الدجاج حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم بلل الرقاق وتصفيته في صينية مدهونة بالسمن، ومن ثم وضع بين كل رقاقة القليل من السمن حتى نحصل على أربع طبقات.
  • ومن ثم وضع مزيج الدجاج، ومن ثم معاودة وضع الرقاق.
  • ومن ثم سكب البشاميل على وجه الصينية، ومن ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذات اللون الذهبي.

اترك رد