اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الفريك من المنزل

طريقة عمل الفريك من المنزل

طريقة عمل لحم الغنم من المنزل 317181طريقة عمل لحم الغنم من المنزل:

أولا: طريقة عمل الفريك بلحم الغنم:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الفريك، المنقى والمنقوع في ماء ساخن لمدة حوالي نصف ساعة.
  • كيلو جرام من لحم الغنم المقطع.
  • ثلاثة أكواب من شوربة اللحم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الحبهان.
  • بصلة كبيرة ومن ثم تقطيعها إلى أرباع.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • عودان من القرفة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي الخاص بالتزيين.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • ربع كوب من الكاجو المقلي الخاص بالتزيين.
  • ربع كوب من اللوز المقلي الخاص بالتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بسلق قطع لحم الغنم مع كل من أرباع البصل، والقرنفل، والحبهان، والقرفة، وورق الغار، وكمية قليلة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • على أن يتم وضع ذلك في وعاء ذو حجم كبير على النار.
  • ومن ثم تصفية الفريك من الماء الخاص بالنقع.
  • ومن ثم تسخين زيت الزيتون في وعاء مناسب، ومن ثم وضع الفريك عليه، مع كمية قليلة من الملح والبهارات المشكلة.
  • ومن ثم تقليب الفريك لمدة خمس دقائق، ومن ثم إضافة شوربة اللحم.
  • حتى يتغطى الفريك ولكن بنسبة قليلة.
  • ثم نقوم بتغطية الوعاء ووضعه على نار خفيفة حتى يصبح ناضج، ومن ثم تقليبه بين وقت وآخر.
  • ومن ثم نضعه في الطبق الخاص بالتقديم، ونرص على وجهه اللحم المسلوق.
  • ومن ثم تزيين الطبق بكمية من المكسرات المقلية المحضرة مسبقا.

ثانيا: طريقة عمل شوربة الفريك:

المكونات والمقادير:

  • ثمرة واحدة من الجزر.
  • ثمرة واحدة من البطاطس.
  • بصلة واحدة ذات حجم متوسط.
  • ثمرة واحدة من الكوسة.
  • كوب واحد من الفريك.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كيلو جرام من لحم العجل.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات ذات حجم صغير، ومن ثم خلطهم مع اللحم، والحمص، والثوم، ومن ثم وضعها في وعاء على النار ومن التقليب بشكل جيد.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الخليط في الوعاء مع كل من الملح، والكزبرة، والبهارات، وكمية قليلة من الماء، والتقليب بشكل جيد مع تركهم على النار.
  • ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم مع كمية من الماء حوالي نصف لتر بعد مرور خمس دقائق.
  • ومن ثم ترك الخليط على النار حتى يصبح اللحم ناضج إلى حد ما.
  • ثم نقوم بإضافة الفريك الى الخليط ومن ثم التقليب بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم بتغطية الوعاء، وترك الخليط على نار هادئة حتى تصبح ناضجة.

اترك رد