اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكفتة المشوية من المنزل

طريقة عمل الكفتة المشوية من المنزل

طريقة عمل الكفتة المشوية من المنزل 66181طريقة عمل الكفتة المشوية من المنزل:

المكونات والمقادير:

مكونات الكفتة:

  • نصف كيلو جرام من لحمة الخروف المقطع أو المفرومة.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع.
  • نصف ثمرة من كل من: الطماطم، والبقدونس.
  • ربع حزمة من الشبت.
  • نصف  متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

مكونات صلصة الطحينية:

  • نصف كوب من الطحينية.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات التقديم:

  • نصف ليمونة معصورة.
  • قطعة واحدة من الفحم.
  • كمية مناسبة من الخبز العربي.

طريقة التحضير تحضير الكفتة:

  • الخطوة الأولى قومي بفرم اللحمة، والبقدونس، والبصل، والحمام، والشبت، والبهار المشكل، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والشطة في مفرمة الخاصة باللحم.
  • ومن ثم قومي الحرص على تنعيم اللحمة جيدا.
  • ومن ثم قومي بوضع مزيج اللحمة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ومن ثم التقليب بشكل جيد لمدة حوالي دقيقتين، حتى تصبح متجانسة بشكل جيد.
  • ثم قومي بوضع الكفتة في وعاء يتمتع بالنظافة، ومن ثم تغليف الكفتة بكيس سواء من البلاستيك أو النايلون.
  • ثم قومي بوضعه في الثلاجة حتى تصبح متماسكة لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح متماسكة.
  • ثم قومي بتشكيل الكفتة على حسب الرغبة أو على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ومن ثم وضعها في الأسياخ الخاصة بها وهي من الخشب.
  • مع الحرص على وضع بعض من قطرات الماء على اليدين بين الفترة والأخرى حتى لا تلتصق لعدة دقائق.
  • ثم قومي بتقليب الكفتة حتى تصبح جافة من الماء الخاص بها، وحتى نلاحظ عليها النضوج.
  • ثم قومي بتحضير قطعة من الفحم ومن ثم إشعالها حتى تصبح ذات اللون الأحمر.
  • ثم قومي بإضافة بعض قطرات الزيت على نصف ليمونة، ومن ثم وضع الفحمة بها، ثم ضعيها في الشواية.
  • ومن ثم قومي بتغطية الشواية بشكل مباشر لثواني معدودة.

تحضير صلصة الطحينية:

  • اخلطي اللبن الرائب، والطحينة، والماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود بواسطة مضرب السلك حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  • ومن ثم تقديمها بجانب الخبز.