اعرفي - حواء / طبخ / تعرفي على طريقة عمل طاجن السبيط في المنزل

تعرفي على طريقة عمل طاجن السبيط في المنزل

مما لا شك فيه أن للسبيط فوائد عظيمة فهو أحد منتجات الأسماك ولذلك فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم ولذلك يقوم بعلاج كثير من الأمراض ويعمل على الوقاية من فقر الدم والأنيميا كما يساعد على الوقاية من أمراض العظام كما يحمي من مرض السكر، كما أنه يعمل على تقليل ارتفاع ضغط الد، كما تعمل على تقوية العضلات، كما تعمل على الحماية من مرض القلب ولذلك نقدم  لكم طريقة لعمل طاجن السبيط في المنزل على الطريقة المصرية.

طريقة عمل طاجن السبيط:

المكونات والمقادير الخاصة بطاجن السبيط:

  • كيلو واحد من السبيط المنظف بشكل جيد والمفطع شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم جيدا.
  • بصلتان متوسطتان الحجم والمفرومة بشكل جيد.
  • ثمرة من الطماطم الطازجة والمفرومة جيدا.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة من الكرفس.
  • ليمونتان كبيرتان الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة صغيرة من الملح وحسب الرغبة.
  • رشة بسيطة من الكمون.
  • رشة بسيطة من الشطة الحارة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى وهي نقوم بغسل السبيط جيدا، وذلك بواسطة الملح والخل لأكثر من مرة، حتى يتم التخلص من الرائحة والزفارة، وينظف حتى يصبح ماء التنظيف شفافا ونظيفا، بعد الانتهاء من تنظيفه بوضع داخل صفاية من أجل التخلص من الماء بشكل جيد لمدة ربع ساعة، ثم بعد ذلك نأتي بالبصل، ويفرم ثم يضاف إليه الثوم المفروم، وبعد ذلك نضع الطماطم المفرومة والفلفل المفروم والكرفس، ونخلطها مع بعضها البعض، ونضعها في صينية أو ما يسمى بالطاجن نضع على الخليط شطة وكمون ورشة ملح، وتخلط هذه المكونات مع الخليط، ثم تضع صلصة الطماطم والليمون المقطع ثم الخل وتحرك جيدا، ثم يضاف إليها زيت الزيتون، ويحرك الخليط جيدا، ثم نضع لحم السبيط ونغلقه بالصينية أو الطاجن بالقصدير، ولكن يجب عدم إضافة الماء إليه، وذلك لأنه مع الإغلاق سوف تتكون المياه من خلال المكونات، ثم يترك على نار هادئة، ويبقى كذلك حتى تجف المياه منه، ثم يضاف إليه القليل من الماء مع التحريك لإكمال الاستواء والنضوج، حتى يصبح ملمس المرقة سميك ومن ثم رفعه وتقديمه مع الأرز الصيادية.