اعرفي - حواء / طبخ / تعرفي على طريقة عمل الشركسية

تعرفي على طريقة عمل الشركسية

تعد الشركسية واحدة من الأنواع المختلفة لطهي الدجاج، لكي يتم التجديد في الأنواع الخاصة بالأكلات والوجبات نقوم بتقديم طريقة عمل الشركسية في المنزل.

طريقة عمل الشركسية:

المقادير والمكونات:

  • ثلاث أكواب من الأرز المصري البلدي.
  • دجاجتان ذات الحجم المتوسط.
  • ربع كيلو جرام من مكسرات العين الجمل.
  • ست شرائح من التوست الطري.
  • بصلتان ذو الحجم المتوسط.
  • فصين من الحبهان.
  • فصين من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو الشطة أو على حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الزبدة ويفضل الطرية.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير الخاصة بالشركسية:

  • الخطوة الأولى نقوم بإحضار وعاء مناسب حتى يسمح بسلق الدجاج.
  • ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء ونضعه على نار متوسطة ونقوم بوضع كل من الدجاجتين وبصلة مفرومة والحبهان والمستكة والفلفل الأسود والملح.
  • وعندما ينضج الدجاج بشكل جيد نقوم بتصفيته جيدا ونضعه في طبق جانبا ومن ثم نقوم بتصفية المرقة أو الشوربة الخاصة به.
  • في الخطوة التالية نقوم بغسل الأرز بشكل جيد ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء بشكل جيد ونضعه في وعاء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع القليل من الزبدة والزيت الذرة.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة حوالي ستة أكواب من المرقة أو الشوربة الخاصة بالدجاج على الأرز حتى يغمر بشكل كامل على نار متوسطة حتى يغلي.
  • بعد الغليان نقوم بتقليل النار حتى تصبح هادئة ومن ثم بعد ذلك بعد ربع ساعة يكون قد نضج الأرز.
  • ثم في الخطوة التالية نقوم بالتخلص من الحواف الخاصة بالتوست ونضع اللبابة البيضاء في وعاء به القليل من المرقة الخاصة بالدجاج لكي يتم تطريته ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عين الجمل إلى التوست ووضعهما سويا في الكأس الخاص بالخلاط الكهربائي، ونخلطهما سويا.
  • بعد ذلك نقوم ببشر البصل ونضعه في مقلاة مع القليل من الزيت والزبدة حتى يذبل ويتغير لونه ثم يضاف البصل إلى خليط العين الجمل ونضع معه كل من الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والقليل من الشوربة الخاصة بالدجاج ثم نقلبه بشكل جيد حتى يصبح قوامه متماسك.
  • ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاج ونزع الجلد منه ثم نقوم بوضعه حول الأرز في طبق الخاص بالتقديم.