اعرفي - حواء / طبخ / أبسط الطرق لعمل المخ في المنزل

أبسط الطرق لعمل المخ في المنزل

يعد المخ واحدا من الطقوس الخاصة بالمناسبات والأعياد، ويعد المخ وجبة مفضلة لدى الكثير وتختلف الطرق الخاصة بطهي المخ، ومن المعروف أن المخ يوجد في الرأس الخاصة بالعجل، ومن الطبيعي أن لكل وجبة عشاقها لذلك نقدم لك طرق مختلفة لعمل المخ في المنزل.

الطرق المختلفة لعمل المخ في المنزل:

أولا: طريقة عمل المخ البانيه:عمل المخ

المكونات والمقادير:

مخ عجل واحد أو إثنين  على حسب عدد الأشخاص .

بصلة واحدة كبيرة الحجم مفرومة ناعم جدا.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

بيضتان ذات الحجم المتوسط.

كوب واحد من البقسماط.

ربع كوب من الدقيق الأبيض.

كمية كبيرة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

في الأول نقوم بغسل المخ جيدا بالماء، ومن ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية مناسبة من الماء على النار حتى يغلي مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمدة خمس دقائق ثم بعد ذلك قومي بغسل المخ مرة أخرى وقومي بالتخلص من القشرة الخارجية، ثم نقوم بوضعه في الماء البارد، ثم بعد ذلك نقطع المخ إلى المكعبات، ونضعه في طبق وأتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك بشكل، ثم قومي بتجهيز طبق وضعي فيه كل من البيض والملح والفلفل الأسود، والبصل المبشور والثوم المهروس وقلبي المكونات معا بطريقة جيدة، وأضيفي مزيج البيض المضروب على مخ العجل وأتركيه لمدة ساعة في الثلاجة، ثم بعد ذلك قومي بخلط كل من الدقيق والبقسماط وضعيهم على المخ، حتى يكتسب طبقة سميكة، ثم بعد ذلك بقلي قطع المخ في زيت بكمية كبيرة، حتى يكتسب اللون الذهبي، ومن الممكن أن نقدمه سندوتشات أو مع الخبز العادي والسلطات.

ثانيا طريقة عمل المخ مع البيض والبصل:

المكونات والمقادير:

مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

بصلة واحدة حجم كبير مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثمانية بيضات كبيرة الحجم.

ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها الزيت الزيتون، وبعد ذلك نضيف البصل حتى يصبح البصل لونه ذهبي ثم بعد ذلك نضيف المخ المقطع، ونقلب باستمرار لمدة عشرون ساعة ثم بعد ذلك نضيف البيض حتى ينضج البيض بشكل تام، ثم بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نقدمه ونزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنا مع الخبز البلدي.