اعرفي - حواء / طبخ / اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية

اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية

الاكل المغربى يتميز باختلافه عن أكلات البلدان الأخرى و هذا ما يعطيه نوع من التميز و العنصر الأساسى فى الأكل المغربى هو الهريسة التى تستخدم فى معظم الأكلات المغربية النهاردة بنقدملك طريقة اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية 

اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية

اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية

مكونات اللحم المشوى بالهريسة:

1 حبة بصل

2 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

لحم بقري مخلي

كزبرة

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

للهريسة:

4 حبات فلفل رومي أحمر

4 حبات فلفل حار أحمر

2 فص ثوم مفروم

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لتحضير الهريسة:

سخني مقلاة واسعة وتشوح عليها حبات الفلفل الرومي والفلفل الحار كاملة حتى تصبح قشرتها منتفخة وبنية اللون

ضعيها بعدها في كيس بلاستيكي ويغلق بإحكام (  الحرارة داخل الكيس ستساعد على نزع قشرة الفلفل بسهولة)

اخرجيها من الكيس وتنزع قشرتها وبذورها

انقليها إلى الكبة وتطحن بالكامل

ضيفي الثوم وبذور الكزبرة والكراوية وزيت الزيتون

اطحني المكونات  جيدا

احفظيها برطمان ويغطى سطحها بالزيت وتوضع في الثلاجة

لتحضير اللحم:

اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة  المغربية

اللحم المشوى بالهريسة على الطريقة المغربية

افرمي البصل فرما ناعما و رشي عليه البابريكا وبذور الكمون ويخلطوا بواسطة الأصبع مع الضغط عليهم

افركي قطع اللحم بهذا الخليط من كل الجهات

اشوي قطع اللحم على المقلاة المخصصة للشوى10 دقائق على كل جهة

عندما تنضج ترفع عن النار افرمي الكزبرة فرما ناعما وتوضع في وعاء مع عصير الليمون الحامض, زيت زيتون, الملح والفلفل

ثم ضعي قطع اللحم المشوية في خلطة الكزبرة وتقلب معها جيدا

ضعي قطع اللحم في طبق التقديم و اسكبى حولها الهريسة و تقدم مع أرز أبيض .