اعرفي - حواء / هوايات / طريقة عمل السمك المشوي من البيت

طريقة عمل السمك المشوي من البيت

طريقة عمل السمك المشوي من البيت 810181طريقة عمل السمك المشوي من البيت:

أولا: تتبيلة السمك المشوي:

المكونات والمقادير:

  • عشرة فصوص من الثوم المفروم والمهروس.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمرة واحدة من الطماطم المفرومة.
  • كوب واحد من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون المبشور.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل السمك بشكل جيد، ومن ثم تصفيته بشكل جيد من الماء.
  • ومن ثم دهن الوجه الخاص بالسمك بواسطة الزيت النباتي، ومن ثم وضع كل من الثوم، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ومن ثم مزج المكونات مع بعضها حتى تصبح الصلصة ذات قوام متماسك.
  • ثم قومي بوضع الطماطم وعصير الليمون في وعاء ذو عمق مناسب مع إضافة كل من الخل والليمون المبشور والزيت ومزج كافة المكونات عن طريق استخدام الملعقة.
  • ومن ثم حشو السمك بواسطة الصوص التي قمنا بإعدادها بشكل سابق عن طريق استخدام الأصابع.
  • ثم قومي بوضع كمية الصلصة المتبقية في الصينية الخاصة بشوي السمك.
  • ومن ثم عمل شقوق في السمك حتى تسهل عملية النضج.
  • ومن ثم وضع السمك في الصينية مع دهنه بكمية الزيت النباتي مرة ثانية.
  • ثم نقوم بشوي السمك في الفرن بعد تغطيته بورق الألومنيوم حتى يصبح ناضج، ومن ثم إزالة ورق الألومنيوم ومن ثم تحمير وجه السمك.

ثانيا: تتبيلة السمك المقلي:

المكونات والمقادير:

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • نقوم في البداية بغسل السمك بشكل جيد.
  • ثم نقوم بمزج كافة المكونات مع بعضها البعض فيما عدا الدقيق.
  • ومن ثم حشو السمك من الداخل بواسطة الخلطة السابقة.
  • ومن ثم غمس السمك بالدقيق بواسطة طبقة كبيرة من الناحيتين.
  • ومن ثم وضع السمك في الزيت الساخن.
  • ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة حتى يصبح السمك ناضج ومن ثم أخذ اللون الذهبي.

اترك رد