اعرفي - حواء / صحة ورجيم / طريقة عمل الرز البخاري من البيت

طريقة عمل الرز البخاري من البيت

طريقة عمل الرز البخاري من البيت 211018طريقة عمل الرز البخاري من البيت:

أولا: الأرز البخاري:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من الأرز ذو الحبة الطويلة.
  • نصف كيلو جرام من اللحم الضاني، أو العجل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة ذات حجم كبير.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي.
  • ثمرتان من الطماطم الحمراء.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير البصل عن طريق فرمه بشكل ناعم ومن ثم وضعه في وعاء على النار مع مقدار من الزيت.
  • حتى يصبح ذو لون ذهبي، قومي بإضافة كل من الفلفل الرومي والطماطم ومن ثم تقليبهم بطريقة جيدة حتى تصبح متجانسة مع بعضها.
  • ثم قومي بإضافة اللحم، ومن ثم تشويحها مع كل من البصل والطماطم مع الثوم المفروم والفلفل الأخضر.
  • ثم في الخطوة التالية نضيف الماء المغلي، ومن ثم وضعه في الحلة الخاصة بالضغط.
  • ومن ثم تركه على النار لمدة حوالي من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح ناضج بشكل تام.
  • وبعد مرور حوالي نصف ساعة نقوم بتصفية اللحم وتركه على جانب.
  • ثم قومي بإضافة الأرز بالبهارات والملح إلى اللحم، ومن ثم تقليب الأرز بشكل جيد مع كل من البصل والفلفل والثوم.
  • ثم قومي بإضافة الشوربة حتى نغطي الأرز بالكامل.
  • ومن ثم وضع الأرز في الطبق الخاص بالتقديم مع كمية قليلة من البقدونس والفلفل الرومي المقطع على هيئة شرائح.

ثانيا: الرز البخاري الملون:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي، المسلوق نصف سلقة.
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ المذاب فيه مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاث فصوص من الحبهان.
  • أربع فصوص من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ربع ملعقة كبيرة من اللوميا المطحونة.
  • بصلتان مقطعتان على هيئة شرائح رفيعة.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الرومي الملون، والمقطع على هيئة شرائح.
  • رأس من الثوم المفرومة بشكل ناعم.
  • ربع كوب من الزبيب ذو اللون الذهبي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم مذابتان بكوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مذابة في ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقليب كل من الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل المبشور حتى يذبل البصل.
  • ثم قويم بإضافة الفلفل مع التقليب بشكل جيد.
  • ثم قومي بإضافة اللومي المطحون، والقرفة، والحبهان، والقرنفل، والزبيب، ومن ثم التقليب لمدة حوالي خمس دقائق.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الأرز وومن ثم صب عليه الماء المذاب فيه مكعب من مرقة الدجاج.
  • ومن ثم وضع على الوجه كمية من الكركم المذابة بالماء على مع كل من الزعفران المذاب على ناحية أخرى على هيئة خط، ومن ثم تغطية الحلة وتركها لمدة حوالي ساعة ومن ثم تقديمها.

اترك رد