اعرفي - حواء / صحة ورجيم / طريقة عمل خل التفاح من البيت

طريقة عمل خل التفاح من البيت

طريقة عمل خل التفاح من البيت 309181طريقة عمل خل التفاح من البيت:

المواد والأدوات المستخدمة:

  • كمية مناسبة من التفاح الناضج والطازج أو مربى التفاح أو العصير الخاص به.
  • علبة واحدة من البلاستيك أو الزجاج.
  • قطعة مناسبة من الشاش أو القطن أو الكتان.
  • كمية مناسبة من الخميرة والماء.

خطوات العمل وطريقة التحضير:

الطريقة الأولى:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع ثمرات التفاح وتقطيعها على هيئة مكعبات بالإضافة إلى القشر والبذر.
  • مع الحرص على عدم إضافة الماء، ثم قومي بغلق العلبة بواسطة قطعة من القطن أو الكتان حتى لا يدخل له الغبار أو الحشرات.
  • ثم نقوم بترك الوعاء في مكان دافئ لمدة حوالي أربعون يوم أو أسبوعين حتى ثلاثة أسابيع.
  • ومن ثم البدأ في عملية التخمر  نتيجة وجود الجراثيم الموجودة في التفاح حتى يصبح عصير.
  • ومن ثم قومي بتصفية الخل بواسطة كيس أو قطعة من القماش.
  • ثم قومي بتعبأة السائل الذي ينتج وهو خل التفاح في عبوات من الزجاج المعقم.

الطريقة الثانية:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع التفاح أو مربى التفاح أو شراب التفاح في وعاء ذو حجم مناسب، مع إضافة له الماء بنسبة حوالي 10% حتى تصبح عصير.
  • ثم قومي بوضع العصير في وعاء من الفخار مع إضافة له الخميرة.
  • ومن ثم تغطية الوعاء بقطعة من الشاش ومن ثم وضعها في مكان دافئ بعيد عن الإضاءة، حتى تنشط عمل الخميرة في الظلام.
  • ومن ثم تقليب العصير على مدار كل يوم لمدة أربعة أيام.
  • ثم قومي بتصفية المزيج بواسطة استخدام الشاش مع إضافة له خميرة الخل بنسبة 1:5.
  • يترك الخليط لفترة دون تقليب لمدة أسبوع حتى تظهر طبقة سميكة على السطح.
  • ثم نقوم بأخذ ما يتكون تحت الطبقة من خل بحذر، ويتم تصفيته، ومن ثم حفظه في وعاء.

الطريقة الثالثة:

  • الخطوة الأولى نقوم بغلي لب التفاح، ومن ثم التصفية حتى نحصل على العصير.
  • ثم نقوم بتبريد العصير مع إضافة له كمية قليلة من الخل والخميرة ومن ثم تحريك المزيج لأيام عديدة.
  • ثم نقوم بوضع المزيج في وعاء مع تغطية الوعاء بواسطة الشاش مع الحرص على حفظه في مكان دافئ.
  • ومن ثم في خلال هذه الفترة يتوقف ظهور الفقاقيع.
  • ومن ثم نقوم  بوضع المزيج من دون التقليب لمدة 3-4 أسابيع.
  • ومن ثم تصفية الخل الناتج ومن ثم حفظها في زجاجات معقمة.

اترك رد